شارك
الرئيسية
3 دقيقة
يتجه ملايين الأشخاص من حول العالم نحو الالتزام بحمية نباتية باعتبارها من أركان النظام الغذائي الصحي، ويصل عدد المتبعين لهذا النظام الغذائي في الولايات المتحدة الأميركية وحدها إلى 13 مليون شخص. ولكن، هل الحمية النباتية هي الخيار الأمثل للجميع خاصة لكبار السن الذين يواجهون تحديات صحية فريدة نتيجة التغيرات المرتبطة بالعمر التي تحدث لأجسامهم؟
اقرأ أيضاً: كيف يطور الخبراء البدائل النباتية للّحوم؟
ما تأثير الحمية النباتية في كبار السن؟
حاول باحثون من جامعة فودان في الصين الإجابة عن هذا السؤال، وتبين في نتائج دراستهم المنشورة في دورية نيتشر في 1 أبريل/نيسان 2025، أن هذا النظام قد لا يكون الخيار الأمثل للأشخاص فوق سن الـ 70 عند عدم مراقبته بعناية؛ إذ يمكن لاتباع نظام غذائي نباتي دون التركيز على جودة الطعام أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة وضعف الوظائف الجسدية والإدراكية. يعود هذا التأثير إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين وفيتامين ب 12 والكالسيوم والحديد والزنك، وهي عناصر حيوية لصحة العضلات والعظام لدى كبار السن، كما أن الاعتماد الكامل على الأغذية النباتية قد يؤدي إلى ضعف صحة العظام، وهو ما يُعتبر عاملاً رئيسياً في الإعاقة الجسدية وصعوبة الحركة لدى كبار السن.
حلل الباحثون من جامعة فودان بيانات 2888 شخصاً من كبار السن الصينيين الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و79 عاماً، واستخدموا بيانات من المسح الصيني لطول العمر الصحي (CLHLS) لتقييم تأثير الأنظمة الغذائية المختلفة مثل النظام النباتي الصارم والنباتي مع البيض والنباتي مع السمك، والنظام الغذائي الذي يشمل اللحوم، وتأثير كل منها في الصحة الإدراكية والجسدية والنفسية. صنّف الباحثون المشاركين بناءً على استهلاكهم للأغذية النباتية والحيوانية، واستخدموا مؤشرات لجودة النظام الغذائي. بلغ متوسط فترة المتابعة في الدراسة 6 سنوات، حلل الفريق خلالها مدى تحقيق المشاركين معايير الشيخوخة الصحية، وتشمل هذه المعايير: عدم الإصابة بأمراض مزمنة خطيرة، وعدم وجود أي اختلال في الوظائف البدنية أو الإدراكية.
اقرأ أيضاً: ما هي التحديات التي تواجه الرياضيين النباتيين؟
لماذا من المهم توفير العناصر الغذائية المختلفة لكبار السن بشكل خاص؟
وجدت الدراسة الصينية أن المشاركين الذين اتبعوا أنظمة غذائية نباتية كانوا أقل عرضة لعيش "شيخوخة صحية" مقارنة بالذين يتناولون اللحوم، ووجد الباحثون أن 572 فقط من أصل 2888 مشاركاً استوفوا معايير الشيخوخة الصحية بعد 6 سنوات من المتابعة، كما تبين أن المشاركين الذين التزموا بالنظام الغذائي النباتي منذ سن 60 يمتلكون معدلات أعلى للإصابة بالأمراض المزمنة وضعف الوظائف الجسدية والإدراكية. لكن كانت هناك استثناءات؛ فقد أظهر النباتيون الذين اتبعوا نظاماً غذائياً عالي الجودة ويستوفي الحاجات الأساسية من العناصر الغذائية من المكملات والبروتين، نتائج مشابهة للذين يتناولون اللحوم.
في المقابل تبين أن أكثر من نصف كبار السن لم يحصلوا على الكمية الغذائية الموصى بها من البروتين الذي توفره اللحوم، ما يسلط الضوء على أهمية تحقيق توازن دقيق بين الأطعمة النباتية والحيوانية في نظام كبار السن الغذائي.
ما هو نمط الغذاء الأفضل لكبار السن؟
استناداً للدراسة، يُوصى بمراقبة كبار السن النباتيين لاستهلاكهم الغذائي بشكل دقيق والتأكد من تلبية احتياجاتهم اليومية من العناصر الغذائية الأساسية، كما يجب على المتبعين لهذه الحمية استشارة الطبيب بشأن تناول المكملات الغذائية، خاصة فيتامين د و فيتامين ب 12 والكالسيوم، والحديد والزنك.
يُنصح أيضاً بإدراج مصادر بروتين عالية الجودة لتعزيز صحة العضلات والعظام وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام أو فقر الدم. من الممكن أن يؤدي إهمال هذه التوصيات إلى الإصابة بحالات مثل فقر الدم وهشاشة العظام، وفي الحالات الشديدة، قد تؤدي إلى العمى.
اقرأ أيضاً: ما هو البيض النباتي؟ وهل سيحل مكان البيض الحيواني؟
قيود الدراسة من جامعة فودان لربط النظام الغذائي النباتي بالشيخوخة غير الصحية
تشمل الدراسة من جامعة فودان مجموعة من القيود التي تبرز أهمية الحاجة إلى استكمال الدراسة واتباع منهجيات علمية مختلفة للتحقق من نتائجها، ومن أبرز هذه القيود ما يلي:
- جمع الباحثون البيانات المتعلقة بالاستهلاك الغذائي باستخدام استبيان غير دقيق، ما قد يؤدي إلى أخطاء في تقييم النظام الغذائي.
- قد يؤدي الاعتماد على التقارير الذاتية للأمراض المزمنة إلى تقليل تقدير معدلات الإصابة.
- قد يجعل تركيز الدراسة على الصينيين من الصعب تعميم النتائج على مجتمعات أخرى ذات أنماط غذائية مختلفة.
- قد يؤثر حجم العينة المحدود في إمكانية الاعتماد بشكل موثوق على النتائج من الناحية الإحصائية.
اقرأ أيضاً: 6 طرق لصناعة اللحوم النباتية في المنزل
يشارك الدكتور المصري ماجد المنقبادي المختص في مجال الباطنة العامة والتغذية العلاجية، عبر قناته على اليوتيوب، فيديو يعرض فيه مجموعة من النصائح عند اتباع النظام الغذائي النباتي والفوائد التي يمكن أن يوفرها.