بالنسبة للرياضيين، فإن الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة اللازمة لنشاطهم البدني، بينما تكتسب الكربوهيدرات سمعة سيئة بالنسبة للبعض الآخر ممن يحملها مسؤولية الإصابة بالسمنة بشكل رئيسي. لتوضيح سبب هذا التناقض، يميز الخبراء بين نوعين من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات الجيدة والكربوهيدرات السيئة، فما هو الفرق بينهما؟ ما هي الكربوهيدرات؟ الكربوهيدرات من حيث التركيب الكيميائي هي جزيئات عضوية تتكون بشكل أساسي من الكربون والهيدروجين والأوكسجين. تغذوياً، تشكل الكربوهيدرات إلى جانب كل من البروتينات والدهون عنصراً غذائياً أساسياً للحصول على الطاقة وبناء الجسم، وتوجد في الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان. تتكون الكربوهيدرات من ثلاثة أنواع وهي: الكربوهيدرات البسيطة: وهي أبسط أنواع الكربوهيدرات وتتكون من…
look