يفتقر النظام الغذائي الذي يتبعه النباتيون للبروتين، لأنه لا يحتوي على اللحوم الغنية بالبروتين، لذلك يبحثون عن بديل له من مصدر نباتي، ويعد «التوفو» البديل النباتي المثالي للبروتين الذي يمكنهم تناوله. ما هو التوفو؟ التوفو أحد أنواع الأغذية التي ابتكرها الصينيون، مصنوع من حليب الصويا المكثف، بطريقة تشبه صناعة الجبن، إذ يُضغط على شكل كتل بيضاء صلبة. ويمكن القول أنه عبارة عن جبن نباتي. يُقال إن الصينيين اكتشفوه منذ ألفي عام، حينما مزج أحد الطباخين حليب الصويا مع المواد المتبقية من عملية استخلاص الملح، وهي مواد غنية بالمعادن تُستخدم حتى الآن في صنع التوفو والحفاظ على شكله. التوفو غني بالعناصر…
look

الوسوم: أطعمة صحية،أنظمة غذائية،غذاء