تعد السعرات الحرارية مقياساً أساسياً يجب التحكم به لتناول نظام غذائي متوازن، كما أن حساب السعرات الحرارية مهم لكل من يرغب بإنقاص وزنه أو اكتسابه عن طريق تغيير نظامه الغذائي أو ممارسة التمارين الرياضية، لكن كيف يمكن حساب السعرات الحرارية الموجودة في المواد الغذائية؟ هذا ما سنجيب عنه في هذا المقال.
ما هي السعرات الحرارية؟ 
تدعى السعرات الحرارية بالحريرات أو الكالوري، وهي وحدات قياس الطاقة في الغذاء، إذ تعبّر عن كمية الطاقة التي يتم إطلاقها عندما يحطم الجسم (يهضم ويمتص) الطعام، أي كلما زاد عدد السعرات الحرارية في الطعام، زادت الطاقة التي يمكن أن توفرها للجسم.
وقد صاغ الكيميائي الفرنسي أنطوان لافوازييه كلمة كالوري للإشارة إلى حرارة الجسم الداخلية. والسعرات الحرارية للطعام هي في الواقع "كيلو كالوري". وتعرف بأنها مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة لتر واحد من الماء لدرجة مئوية واحدة. 
تضع معظم الشركات الغذائية كمية السعرات

أدخل بريدك الإلكتروني واقرأ المقال مجاناً

أنشئ حساباً مجاناً واقرأ مقالتين مجاناً كل شهر من أوسع تشكيلة محتوى أنتجته ألمع العقول العالمية والعربية.