اشترك

الاستمرار بالحساب الحالي



تمت عملية الاشتراك بنجاح

إغلاق

عذراً، عذرا،أنت مشترك مسبقاً بالنشرة البريدية

إغلاق

عذراً، هناك مشكلة في البريد الالكتروني

إغلاق

علم المواد

البكتين |  Pectin

11 مايو 2022


ما هو البكتين؟

هو عبارة عن بوليمير كربوهيدراتي مرتفع الوزن الجزيئي، موجود في جميع النباتات تقريباً، حيث يلعب دوراً مهماً في تشكيل بنية الخلية. تأتي كلمة "بكتين" من الكلمة اليونانية (pektos) والتي تعني حازم وصلب، ما يعكس قدرة البكتين على تكوين المواد الهلامية.

كيف تختلف أنواع البكتين؟

تختلف البكتينات وفقاً لما يلي:

  • وزنها الجزيئي.
  • تركيبها الكيميائي.
  • محتوى السكريات المحايدة المكونة لها.
  • أنواع النباتات المختلفة التي تنتجها. 

ما هي استخدامات البكتين؟

يتم استخدام البكتين في الأمور التالية:

  • عامل هلامي، يحول السوائل إلى هلام، إذ يستخدم في صناعة الحلويات والأدوية.
  • يستخدم في الزبادي والعصائر لزيادة السماكة.
  • وهناك دراسات مختلفة عن فعاليته كدواء ومكمّل غذائي.

ما هي مصادر البكتين الغذائية؟

تكون بعض الفواكه والخضروات غنية بالبكتين أكثر من غيرها، على سبيل المثال يحتوي التفاح والجزر والبرتقال والجريفون والليمون على بكتين أكثر من الكرز والعنب والتوت، وبشكل عام تحتوي ثمار الحمضيات على نسبة عالية من البكتين.

ما هو الفرق بين البكتين والجيلاتين؟

البكتين هو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان في الماء، وتكون مشتقة من المنتجات النباتية، في حين أن الجيلاتين هو بروتين حيواني.

الفوائد المحتملة للبكتين؟

هناك عدة فوائد مقترحة للبكتين لكنها بحاجة إلى المزيد من الدراسات الموثقة، ويعددها موقع ويب طب كالتالي:

  • خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) دون التأثير على نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).
  • معالجة نوبات الإسهال والقيء لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5-12 شهراً.
  • تقليل الحموضة المعوية المستمرة، حيث أن إعطاء البكتين مع "التغذية الأنبوبية" يقلل من بعض أعراض ارتجاع المريء، مثل القيء والسعال والصفير عند الأطفال المصابين بالشلل الدماغي .
  • المساهمة في علاج التسمم بالزئبق، عن طريق طرح الزئبق من الجسم إلى البول.
  • تقليل معاودة حدوث سرطان البروستات بعد المعالجة.

ما هي العوارض الجانبية التي قد تنشأ عن تناول مكملات البكتين؟

قد يسبب التناول المفرط لمنتجات البكتين ما يلي: