شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هو البوليفينول؟
هو مركبات كيميائية عضوية توجد بصورة طبيعية في النباتات، وتعمل على حماية النباتات من الأشعة فوق البنفسجية والأمراض والآفات. تتميز البوليفينولات كيميائياً بوجود حلقة بنزن متصلة بواحدة أو أكثر من مجموعات الهيدروكسيل (-OH).
ما هي أنواع البوليفينول؟
توجد آلاف الأنواع من البوليفينول، ويمكن تصنيفها إلى عدة فئات رئيسية تشمل ما يلي:
- الفلافونويدات: تعد أكبر مجموعة من البوليفينولات، وتشمل الأنثوسيانينات المسؤولة عن الألوان الزاهية في الفاكهة والتوت، والكاتيشين الموجود في الشاي الأخضر، والفلافونات في البصل والكرفس.
- الفينولات الحرة: مثل حمض الكافيك وحمض الفيروليك.
- التانينات: توجد في الشاي والأرضي شوكي والعديد من أنواع الفاكهة.
- الليغنان: توجد في بذور الكتان وزيت الزيتون.
ما هي فوائد البوليفينول؟
للبوليفينولات فوائد صحية عديدة، إذ ترتبط بتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة تشمل ما يلي:
- أمراض القلب والأوعية الدموية: تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، وتمنع تصلب الشرايين.
- السرطان: تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة بخصائصها المضادة للأكسدة، وتمنع نمو الخلايا السرطانية.
- مرض السكري: تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- أمراض الجهاز العصبي: تقلل خطر الإصابة بمرض آلزهايمر وأمراض التنكس العصبي.
ما هي مصادر البوليفينولات؟
توجد البوليفينولات بصورة طبيعية في العديد من النباتات، ومن أهم مصادرها ما يلي:
- التوت.
- العنب.
- التفاح.
- البرتقال.
- البروكلي.
- اللفت.
- البصل.
- الكرفس.
- اللوز.
- الجوز.
- بذور الكتان.
- الشاي الأخضر والأسود