اشترك

الاستمرار بالحساب الحالي



تمت عملية الاشتراك بنجاح

إغلاق

عذراً، عذرا،أنت مشترك مسبقاً بالنشرة البريدية

إغلاق

عذراً، هناك مشكلة في البريد الالكتروني

إغلاق

الطب

السعرات الحرارية |  Calories

24 أبريل 2022


ما هي السعرات الحرارية؟

وتدعى الحريرات وهي وحدات قياس الطاقة في الغذاء، وتعبر عن كمية الطاقة التي يتم إطلاقها عندما يحطم الجسم (يهضم ويمتص) الطعام، أي كلما زاد عدد السعرات الحرارية في الطعام، زادت الطاقة التي يمكن أن توفرها للجسم.

كيف تم تحديد طاقة السعرات الحرارية في البداية؟

تم تحديد السعرة الحرارية على أنها مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة. 

هل تسبب السعرات الحرارية البدانة؟

يزداد الوزن عندما يأكل الشخص سعرات حرارية أكثر مما يحرق، ولدى بعض الناس قدرة على خسارة الوزن بشكل أسرع وأسهل من غيرهم بسبب معدل استقلابهم العالي واستهلاكهم للسعرات الحرارية بشكل أكبر، وهناك آخرين يكون معدل استقلابهم وحرقهم للدهون أقل، فالبدانة تتأثر بعدة عوامل إلى جانب كمية السعرات الحرارية.

ما هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية؟

من أهم الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ما يلي:

  • البروتينات: مثل اللحوم الحمراء، الدجاج مع الجلد (المشوي أو المقلي)، سمك السلمون أو غيرها من الأسماك الزيتية والفاصوليا والحليب كامل الدسم والبيض والجبن والزبادي كامل الدسم.
  • الكربوهيدرات: مثل البطاطس والأرز البني والمعكرونة والحبوب الكاملة والخبز.
  • الدهون: مثل المكسرات وزبدة الفول السوداني والزيتون والأفوكادو والزبدة والمايونيز والجبن عالي الدسم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية؟

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على كميات منخفضة من السعرات الحرارية، لكن الخضار والفواكه بشكل عام تكون ذات محتوى سعرات حرارية قليل مثل:

  • الفراولة.
  • السبانخ.
  • البازلاء.
  • الطماطم.
  • الفجل.
  • الجرجير.
  • البطيخ. 
  • الكوسا. 

ما هي الكمية النموذجية للسعرات الحرارية التي يجب تناولها يومياً؟

يختلف المدخول اليومي المثالي من السعرات الحرارية حسب العمر والاستقلاب ومستويات النشاط البدني وغيرها من الأمور.

لكن بشكل عام، يبلغ عدد السعرات الحرارية المُوصى بتناولها يومياً نحو 2000 سعرة حرارية للنساء و2500 سعرة حرارية للرجال بشكل وسطي.

ماذا يحدث إذا لم يأكل الشخص ما يكفي من السعرات الحرارية؟

عندما لا يتناول الشخص حصته الكافية من السعرات الحرارية سوف يصيبه نقص التغذية، والذي سيؤدي بدوره إلى ظهور العديد من المضاعفات الصحية مثل فقر الدم والعقم وهشاشة العظام وسوء صحة الأسنان وضعف وظائف الغدة الدرقية.

كيف يتم قياس السعرات الحرارية في طعامنا اليومي؟

تقوم معظم الشركات الغذائية بوضع كمية السعرات الحرارية على أغلفة الأطعمة التي تبيعها، أما بالنسبة للخضروات والأطعمة التي يتم إعدادها بالمنزل، فهناك العديد من المواقع الإلكترونية والتطبيقات التي تساعد في تقدير كمية السعرات الحرارية في وزن محدد من المادة مثل لحم الدجاج أو كيلوغرام من الأرز وغيرها.