تمت
عملية الاشتراك بنجاح
عذراً،
عذرا،أنت مشترك مسبقاً بالنشرة البريديةعذراً،
هناك مشكلة في البريد الالكترونييدعى أيضا الهيماغلوتينين النباتي، وهو مركب كيميائي من الليكتينات، يتم الحصول عليه من حبوب الفاصولياء الحمراء.
يسبب الفيتوهيماغلوتينين تكتل كريات الدم الحمراء؛ ما يعيق الدوران الدموي، ويمكن أن يسبب الغثيان والقيء واضطراب المعدة والإسهال، وتشمل الآثار الجانبية المتوسطة النفخة والغازات.
إلى جانب الفاصوليا الحمراء والبقوليات يوجد الفيتوهيماغلوتينين في الأطعمة التالية:
نعم، يمكن أن يؤدي السلق أو النقع في الماء لعدة ساعات إلى تعطيل نشاط معظم الفيتوهيماغلوتينين، نظراً لأن اللكتينات قابلة للذوبان في الماء وتوجد عادة على السطح الخارجي للطعام لذا من السهل إزالتها، وطهي الفاصولياء بدرجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق قد يكون كافياً للتخلص من معظم الفيتوهيماغلوتينين.
يتم تشخيص الفيتوهيماغلوتينين من قبل الطبيب المختص عند تحققه من العوامل التالية:
من الممكن عدم الشعور بالانزعاج من الفيتوهيماغلوتينين بسبب قصر مدة الأعراض.
يمكن التقليل من تركيز الفيتوهيماغلوتينين في الجسم عن طريق الامتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي عليه، وتناول حاصرات الليكتين الطبيعية مثل التوت البري والبامية والقشريات والكيوي والأعشاب البحرية.
يمكن أن يؤدي تناول 4 أو 5 حبات فاصولياء نيئة إلى ظهور أعراض تسمم شديدة بالفيتوهيماغلوتينين.
تظهر أعراض التسمم بالفيتوهيماغلوتينين عادة في غضون 1-3 ساعات من استهلاك الأطعمة التي تحتوي عليه، وتشمل ما يلي:
علماً أنه لا يوجد وفيات موثقة للتسمم بالفيتوهيماغلوتينين، لكن قد تتطلب الحالات الشديدة دخول المستشفى.
