تمت
عملية الاشتراك بنجاح
عذراً،
عذرا،أنت مشترك مسبقاً بالنشرة البريديةعذراً،
هناك مشكلة في البريد الالكترونيهو سكر طبيعي موجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، مثل الزبادي والآيس كريم، ويتكون عندما يتحد سكر الغلوكوز مع سكر الغالاكتوز.
عندما نأكل أحد الأغذية الغنية باللاكتوز، يقوم إنزيم في الأمعاء الدقيقة اسمه لاكتاز بتحطيمه الغلوكوز والغالاكتوز، ثم يتم امتصاص هذه السكريات البسيطة وتُنقل إلى مجرى الدم وتُحول إلى طاقة.
تدعى الحالة الطبية التي لا يستطيع الإنسان بها أن يهضم اللاكتوز اسم "عدم تحمل اللاكتوز"، وتسبب أعراضاً مختلفة في الجهاز الهضمي.
قد تشمل أعراض عدم تحمل اللاكتوز الغثيان والتقلصات المعوية والغازات والانتفاخ أو الإسهال في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين بعد تناول الحليب أو منتجات الألبان.
يوجد اعتقاد شائع بأن البيض يحتوي لاكنوز، لكن البيض ليس من منتجات الألبان، فهو لا يحتوي على اللاكتوز، لذلك يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية بروتينات الحليب تناول البيض.
اكتشف الطبيب الإيطالي فابريزيو بارتوليتي اللاكتوز في الحليب عام 1619، وصنفه الكيميائي الألماني السويدي كارل فيلهلم شيل على أنه سكر في عام 1780.
يكون مسحوق اللاكتوز النقي جافاً وأبيض أو أصفر شاحباً، له طعم قليل الحلاوة ورائحة تشبه الحليب.
يُستخدم اللاكتوز في عدة تطبيقات غذائية مثل الأمور التالية:
بحسب موقع ويب طب، تتفاوت كمية اللاكتوز التي ننتجها مع تقدمنا في العمر، ويعاني حوالي 65٪ من الناس من عدم تحمل اللاكتوز في مرحلة معينة من حياتهم.
