كيف يمكن تعقيم إسفنجة المطبخ من الجراثيم؟

تُعد إسفنجة غسيل الصحون أداة أساسية في كل مطبخ، لكنها قد تتحول إلى مصدر خطر صحي عند إهمال تنظيفها على نحو صحيح بسبب طبيعتها الرطبة والمسامية، حيث تصبح الإسفنجة بيئة خصبة لنمو البكتيريا والفطريات، ما يزيد خطر انتقال الأمراض المنقولة بالغذاء. لكن يمكن تفادي هذه المخاطر من خلال عدة طرق علمية لتعقيمها بفعالية.

ما هي أنواع البكتيريا التي تلوث الإسفنجة؟

تحتوي الإسفنجات على مجموعة متنوعة من الكائنات الدقيقة، بعضها غير ضار، ولكن قد تحتوي على بكتيريا خطرة على الصحة، وخاصةً للأفراد أصحاب المناعة الضعيفة، وتشمل أبرز البكتيريا التي يمكن أن تلوث الإسفنج بالمطبخ ما يلي:

بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) التي قد تسبب التهابات بالجهاز الهضمي.
السالمونيلا (Salmonella) المرتبطة بتسمم الطعام.
الليستيريا (Listeria) التي تشكل خطراً على صحة الحوامل وكبار السن.
المكورات العنقودية (Staphylococcus) المسببة لالتهابات الجلد.

ويحدث تلوث الإسفنجة نتيجة العوامل التالية:

الرطوبة: تُعتبر الرطوبة الموجودة في الإسفنجة مثالية لتكاثر البكتيريا.
تراكم بقايا الطعام: يشكل تراكم الفتات العالق في الإسفنجة غذاءً للبكتيريا.
قلة التنظيف: ينجم عن عدم التعقيم المنتظم للإسفنجة تراكم الكائنات الممرضة عليها.
استخدام الإسفنجة لتنظيف اللحوم النيئة: تسبب هذه العملية انتقال البكتيريا الخطرة مثل السالمونيلا إلى الإسفنجة وتلوث اليدين والصحون بها.

طرق تنظيف الإسفنجة الخاصة بجلي الصحون من البكتيريا

تشمل أبرز طرق تعقيم الإسفنجة المستخدمة بالجلي ما يلي:

1- التعقيم في المايكرويف

تستخدم هذه الطريقة الحرارة العالية في الميكرويف لقتل البكتيريا، بما في ذلك السلالات المقاومة للحرارة والتعقيم بالطرق الأخرى مثل الكحول، ويمكن لهذه الطريقة أن تقضي على البكتيريا كلها الموجودة في الإسفنجة تقريباً. يجب التأكد من خلو الإسفنجة من الألياف المعدنية لأنها ستحدث مشكلة في المايكرويف، ويجب غمر الإسفنجة في الماء مدة 30 ثانية لضمان تبللها ووضعها في المايكرويف على حرارة عالية مدة دقيقة واحدة، ومن الأفضل تكرار هذه العملية أسبوعياً للحفاظ على نظافة الإسفنجة.

2- التنظيف بغسالة الأطباق

تدمج هذه الطريقة بين استخدام الماء الساخن بحرارة 75 درجة مئوية ودورة التجفيف بالحرارة، ما يقضي على البكتيريا بصورة شبه كاملة، ولإجراء التنظيف يكفي وضع الإسفنجة في الرف العلوي لغسالة الأطباق، واختيار دورة الغسيل الساخن مع تفعيل خيار التجفيف، ويجب عدم وضع الإسفنجات المعدنية لمنع تلف غسالة الصحون.

3- التنظيف بمحلول الكلور

يحتوي منظف الكلور على هيبوكلوريت الصوديوم الذي يُفكك جدار البكتيريا ويقضي عليها، ولاستخدامها اخلط نصف ملعقة صغيرة من محلول منظف الكلور المركَّز بتركيز 8% كلور في 1 لتر من الماء الدافئ،

وانقع الإسفنجة مدة دقيقة واحدة، ثم اشطفها جيداً تحت الماء الجاري، واعصرها واتركها لتجف.

4- التنظيف بالخل الأبيض

يحتوي الخل على حمض الأسيتيك الذي يُغير درجة الحموضة، ما يمنع نمو البكتيريا ويُزيل الروائح، ويكفي لاستخدام هذه الطريقة نقع الإسفنجة في خل أبيض مركَّز نسبة تمديده 5% مدة 5-10 دقائق،

وشطف الإسفنجة بالماء الدافئ، وعصرها ثم تركها لتجف في الهواء.

5- استبدال الإسفنجات التقليدية بإسفنجات السيليكون

لا تمتص الإسفنجات السيليكونية الرطوبة، ما يقلل فرص نمو البكتيريا مقارنةً بالإسفنجات التقليدية، تتميز هذه الإسفنجات بأنها تتحمل درجات الحرارة العالية التي تسمح بتعقيمها في غسالة الأطباق أو فرن المايكرويف، ولا تحتفظ بالروائح أو البقع، ويمكن أن يصل عمرها الافتراضي حتى 6 أشهر.

نصائح لتجنب تلوث الإسفنجة

يمكن تجنب تلوث إسفنجة الجلي من خلال اتباع النصائح التالية:

استبدل الإسفنجة بانتظام كل 2-3 أسابيع، حتى لو كنت تعقّمها.
تجنب تخزين الإسفنجة في حوض الغسيل بالمطبخ ودعها تجف في مكان جيد التهوية.
استخدم مناشف ورقية لتنظيف عصارة لحوم الدجاج النيئة، ثم تخلص منها بدل استخدام الإسفنجة.
خصص إسفنجة للصحون وأخرى للأسطح الملوثة ولا تستخدم إسفنجة واحدة لعمليات التنظيف كلها.
تخلص من الإسفنجة عند إصدارها رائحة نتنة حتى إن لم تتجاوز مدة استخدامها أسبوعين.

يشارك أسامة مطير، وهو أحد المؤثرين الذين ينشرون معلومات صحية وتثقيفية على اليوتيوب، مقطع فيديو يتحدث به عن مخاطر إسفنجة المطبخ.