كيف تصنع بيضة مطاطية؟

قد لا يكون هذا العام هو أفضل وقت لإجراء تجربة البيض، نظراً للارتفاع الهائل في أسعار هذ الطبق الرئيسي على مائدة الإفطار. ومع ذلك، إذا كنت على استعداد للتخلي عن واحدة من هذه الجواهر الثمينة الغنية بالبروتين، فيمكنك إجراء تجربة علمية بسيطة تكاد تكون مضمونة لإبهار الضيوف في إحدى المناسبات الاجتماعية في فصل الربيع.

المكونات اللازمة لصنع بيضة مطاطية

• بيضة نيئة واحدة
• كوب أو مرطبان. سيسمح لك الوعاء الشفاف بمشاهدة البيضة بالكامل، لكنه ليس ضرورياً
• خل أبيض أو خل التفاح
• وعاء
• طبق كبير

اقرأ أيضاً: ما هو البيض النباتي؟ وهل سيحل مكان البيض الحيواني؟

الخطوات

1. ضع البيضة برفق في الكوب، ثم املأه بما يكفي من الخل بحيث يغمر البيضة بالكامل.

2.     اترك البيضة مغمورة بالخل مدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريباً. المسها بحذر من وقت لآخر وراقب قشرتها الخارجية وهي تذوب بمرور الوقت.
3.     بعد مرور  يومين إلى ثلاثة أيام، أخرج البيضة وستجد أن سطحها الخارجي يتجاوب كالمطاط. جرب أن ترميها  في وعاء مسطح قليلاً أو طبق كبير. ملاحظة: لا تزال البيضة قابلة للكسر، لذا كن حذراً.
4.     للحصول على أقصى قدر من المتعة، اكسر البيضة في وعاء. يمكنك أن تفتحها في حوض المطبخ، ولكن من المفضل أن يكون الحوض مزوداً بطاحونة نفايات. وتأكد من تنظيف أي من بقايا البيضة النيئة التي قد تكون تطايرت في منطقة تناثر الماء.

علم المطبخ الحقيقي

مع نهاية تجربة البيض هذه، سيكون الخل قد امتص قشرة البيضة. يحتوي الخل على حمض الإيثانويك، الذي يسمى أيضاً حمض الأسيتيك. وعندما يتلامس مع قشرة البيضة، يتفاعل حمض الأسيتيك مع كربونات الكالسيوم الموجودة في القشرة. ويُعد غاز ثنائي أوكسيد الكربون هو أحد نواتج هذا التفاعل الكيميائي، ويمكنك رؤيته على شكل فقاعات تتشكل حول قشرة البيضة فور وضعها في الخل تقريباً.

اقرأ أيضاً: تقنية جديدة تساعدك على اكتشاف النباتات التي تعاني الإجهاد والاعتناء بها

إذا تُركت البيضة في الخل، يؤدي التفاعل الكيميائي إلى إذابة القشرة الصلبة، والنتيجة النهائية هي غشاء رقيق  في داخله صفار البيضة النيئ. وعلى الرغم من أن الغشاء رقيق، فإنه قوي بصورة مدهشة، وهذا هو السبب في أن البيضة يمكن أن تصبح قابلة للارتداد. يُعتبر هذا الغشاء شبه نَفوذ، ما يعني أن الماء يمكن أن يمر من خلاله، ولكن المواد المنحلة في الماء لا يمكنها المرور.

لا ننصح بترك البيض المطاطي خارج الثلاجة وقتاً طويلاً. فقد تصبح رائحته كريهة جداً بعد مضي وقت وجيز جداً.