شارك
الرئيسية
1 دقيقة
الجديد في هذا الموضوع
صدر بحث جديد من هيئة الغذاء والدواء السعودية كشف أن 95% من الحمضيات المستوردة تحتوي على بقايا مبيدات، بينما لم تُسجل أي بقايا في الحمضيات المحلية.
الدراسة فحصت 80 عينة من البرتقال والليمون واليوسفي (40 محلية و40 مستوردة)، ووجدت أن تقشير الثمرة قبل الأكل يقلل من بقايا المبيدات بنسبة تصل إلى 100% لبعض الأنواع مثل الكلوربيريفوس.
أكثر المبيدات التي ظهرت:
- إيمازاليل (Imazalil).
- ثيابندازول (Thiabendazole).
- كلوربيريفوس (Chlorpyrifos).
وهي مبيدات خطيرة قد تؤثر على الهرمونات أو تكون مسببة للسرطان.
ما المختلف؟
كان التركيز سابقاً على اللب الداخلي للفاكهة، بينما يوضح هذا البحث أن القشرة هي مصدر الخطر الأكبر.
مثال توضيحي
لو أخذت برتقالة مستوردة ولم تقشّرها، قد تتناول بقايا 3 أو 4 أنواع من المبيدات بتركيز عالٍ.
لكن إن قشّرتها جيداً، فأنت تقلل هذه البقايا بنسبة تفوق 90%.
لكن لماذا تدرس القشرة أصلاً؟ هل أحد يأكلها؟
الدراسة أوضحت أن هناك سببين مهمين لتحليل القشرة:
- لأنها تُستخدم في الطبخ وصناعة المربّى والحلويات.
- لأن الجهات الرقابية تفحص الفاكهة كاملة بما في ذلك القشرة، لضمان سلامة المنتجات الغذائية التي قد تشمل استخدام القشور.
الحل العملي
قشّر الحمضيات دائماً ولا تستخدم قشورها في الطهي أو الحلويات إلا بعد غسلها جيداً ونقعها. وإن أمكن، اختر الحمضيات المحلية.
المصدر:
عنوان الدراسة: Pesticide residue distribution in citrus fruits: Effectiveness of peeling as a mitigation strategy
المجلة: Environmental Pollution and Management
الباحثون: مراه العنزي، عبدالمجيد الزايد، جبريل نجي، وآخرون – هيئة الغذاء والدواء السعودية
تاريخ النشر: أبريل 2025