علمياً: المحليات الصناعية قد تجعلك تجوع أكثر!

الجديد في الدراسة

أظهرت دراسة جديدة أن تناول مشروب محلى بـالسكرالوز (Sucralose)، وهو مُحلٍ صناعي شائع، يُنشّط مناطق الشعور بالجوع في الدماغ، ويزيد الشهية بنسبة تصل إلى 17-20% مقارنة بالماء أو السكر الطبيعي.

مقارنة بما هو سائد

لطالما اعتُقد أن المشروبات الخالية من السكر تساعد في ضبط الوزن، لكن الآن يبدو أنها قد تعمل بعكس المطلوب، على المدى الطويل قد تُحفز الجسم على تناول المزيد من الطعام بدلاً من تقليله.

شرح مبسط

• السكرالوز (Sucralose): محلي صناعي خالٍ من السعرات، موجود في منتجات مثل "سبليندا" (Splenda)، ويُستخدم في المشروبات "الدايت".
• كيف يؤثر؟ بدلاً من أن يُرسل للدماغ إشارة "اكتفاء"، يُفعّل مراكز الجوع، ولا يُحرّك هرمونات الشبع، ما يؤدي إلى زيادة الشهية.
• النتيجة؟ رغبة أكبر في الأكل، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمقاومة الإنسولين (Insulin Resistance).

كيف تم قياس ذلك؟

في تجربة دقيقة شملت 75 مشاركاً، تم تتبّع نشاط الدماغ (بأشعة fMRI) بعد شرب الماء، أو ماء مع سكر، أو ماء مع سكرالوز. كانت النتيجة أن السكرالوز زاد الشعور بالجوع وغيّر إشارات الدماغ المسؤولة عن اتخاذ قرارات الأكل.

اقتراح تطبيقي

• لا تعتمد على المشروبات الدايت كمفتاح للتحكم في الوزن.
•  إن كنت تسعى لتقليل السكر، لا تستبدله بمحليات صناعية، بل درّب حاسة التذوق لديك على تقبل الطعم الطبيعي بالتدريج.
• قلل السكريات المضافة في كل شيء، حتى في الأطعمة التي لا تتوقع وجودها فيها، كصلصة السلطة أو الخبز!

 مصدر الدراسة:
عنوان الدراسة: Sucralose Disrupts Appetite Signaling and Increases Hunger in Human Brain
المجلة: Nature Metabolism
الباحثون: د. كاتي بيج، جامعة جنوب كاليفورنيا، بالتعاون مع معهد مونيل للحواس