علمياً: دراسة مصرية تحذر من تلوث الخيار

الجديد في هذا الموضوع

صدر بحث جديد من مركز البحوث الزراعية في مصر، تحديداً من المعمل المركزي للمبيدات، قام فيه الباحثون بتحليل بقايا المبيدات في 387 عينة من الخيار المزروع في مصر بين عامَي 2021 و2023.

النتائج أظهرت أن:

• 65% من العينات كانت ملوّثة ببقايا مبيدات.
• 30% من هذه العينات تجاوزت الحد المسموح به دولياً (ما يُعرف بـ Maximum Residue Limits - MRLs).
• مادة كاربوسلفان كانت الأخطر، إذ تجاوزت الحد الآمن للتعرض الفوري بنسبة 395%، خصوصاً لدى الأطفال.

ورغم أن المخاطر المزمنة (طويلة الأمد) كانت قليلة نسبياً، فإن الخطر الحقيقي كان في التعرض الفوري والمتكرر لأنواع متعددة من المبيدات، خاصة "النيونيكوتينويدات" و"الكربامات"، التي تعمل بنفس الطريقة وتُحدث تأثيراً تراكميّاً.

ما المختلف هنا؟

الجديد هو اكتشاف حجم خطر التسمم الحاد والمباشر نتيجة الاستخدام المفرط والخاطئ للمبيدات، وليس فقط المخاطر طويلة الأجل كما كان يُظن.

التطبيق العملي

• اغسل الخيار جيداً بالماء والخل أو قشره قبل تناوله.
• لا تثق فقط في المظهر الخارجي للخضروات.
• دعوة للمزارعين لاستخدام الإدارة المتكاملة للآفات (IPM) لتقليل المبيدات.

تنبيه: الأطفال أكثر عرضة للخطر، فبقايا المبيدات لا ترى بالعين.

مصدر الدراسة:
Comprehensive analysis of pesticide residues in Egyptian cucumbers (2021–2023): Unveiling acute and chronic dietary risks and regulatory insights
المجلة: Journal of Food Composition and Analysis
الباحثون: فرج ملحت، محمد عبد المجيد، السيد صابر، شكر عبد السلام، أيمن صابر
تاريخ النشر: 2025
جهة الدراسة: المعمل المركزي للمبيدات، مركز البحوث الزراعية – مصر