لا تشرب الحليب الخام من الشارع أو المزرعة مباشرة!

الجديد في هذا الموضوع

صدر بحث جديد عن جامعة القاهرة - كلية الطب البيطري نُشر في مجلة (Assiut Veterinary Medical Journal) في أبريل/نيسان 2025، كشف عن وجود نسب مرتفعة من بكتيريا خطيرة مقاومة للمضادات الحيوية في الحليب الخام، خصوصاً من الباعة المتجولين.

حلل الباحثون 50 عينة من الحليب الخام من مزارع وبقالات وباعة صغار، وبائعين متجولين في محافظات القاهرة والجيزة والقليوبية. ووجدوا أن 79% من البكتيريا التي عُزِلت كانت من النوع المقاوم لمضاد الميثيسيلين (MRSA)، و50% منها كانت مقاومة لعدة أنواع من المضادات الحيوية (MDR).

الأخطر

حملت 28% من هذه البكتيريا جينات السموم المعوية (SEA وSEC) التي قد تسبب تسمماً غذائياً حاداً يتضمن القيء والإسهال خلال ساعات من شرب الحليب.

ما المختلف؟

الجديد في هذه الدراسة أن التلوث لا يبدأ فقط من السوق، بل من المزرعة نفسها، ما يعني أن "الحليب الخام" مهما بدا طازجاً، ليس آمناً للشرب دون معالجة حرارية.

التطبيق العملي

•  لا تشرب الحليب الخام من دون غلي جيد أو بسترة.
•  اشترِ الحليب من مصادر موثوقة خاضعة للرقابة الصحية، وتجنب الحليب من الباعة المتجولين أو صغار المنتجين ما لم يُعالَج حرارياً.
•  حافظ على صحة أطفالك وكبار السن بتجنب هذه المصادر عالية الخطورة.

المصدر:
العنوان: Comprehensive Assessment of Staphylococcus aureus Contamination in Raw Milk: Occurrence, Antibiotic Resistance Mechanisms, Enterotoxin Gene Markers and Public Health Risks
المجلة: Assiut Veterinary Medical Journal
المؤلفون: بسنت الهنّاوي، عادل سعودي، سماح درويش، طارق سليمان، زينب علي
تاريخ النشر: أبريل/نيسان 2025
DOI: 10.21608/avmj.2025.338696.1488