علمياً: لا تنسَ السبانخ فهي غذاء للذاكرة!

ما الجديد في هذا البحث؟

كشفت دراسة من جامعة "تافتس" أن نقص فيتامين ك (Vitamin K) يضعف الذاكرة ويقلل من نمو خلايا الدماغ الجديدة، ويزيد من التهاب الدماغ عند التقدم في العمر.

مقارنة بالمفهوم السائد

سابقاً، عُرف فيتامين ك بدوره في تجلط الدم وصحة القلب، لكن الجديد أنه يُعد ضرورياً أيضاً لصحة الدماغ، وخصوصاً في منطقة الحُصين (hippocampus)، المسؤولة عن التعلم والذاكرة.

ماذا يعني هذا علمياً؟

الدراسة أُجريت على فئران متوسطة العمر، حيث قُدمت لها وجبات قليلة المحتوى بفيتامين ك لمدة 6 أشهر. كانت النتيجة:

• ضعف ملحوظ في التعلّم والذاكرة.
• قلة إنتاج خلايا دماغية جديدة، وهي عملية تُعرف بـ توليد الخلايا العصبية (neurogenesis).
• زيادة في الالتهاب العصبي (neuroinflammation) بسبب نشاط مفرط في الخلايا الدبقية الصغيرة (microglia)، وهي خلايا مناعية في الدماغ.

لماذا هذا مهم؟

توليد خلايا دماغية جديدة أمر أساسي للحفاظ على الذاكرة مع التقدم في العمر. وعندما ينخفض مستوى فيتامين ك، تتباطأ هذه العملية ويزيد الالتهاب، ما يسرّع التدهور المعرفي.

ما التطبيق العملي؟

اجعل الخضروات الورقية الخضراء (مثل السبانخ، الكرنب، الكيل، والبروكلي) جزءاً ثابتاً من طعامك اليومي لدعم دماغك وحمايته من التدهور مع التقدم في العمر. ولكن لا تفرط في المكملات الغذائية دون استشارة طبية، خاصة إن كنت تتناول أدوية تؤثر على تجلط الدم.

مصدر الدراسة:
"Low Vitamin K Intake Impairs Cognition, Neurogenesis, and Elevates Neuroinflammation in C57BL/6 Mice"
مجلة The Journal of Nutrition، الباحثون: تونغ زينغ وسارة بوث – جامعة تافتس، مركز أبحاث التغذية والشيخوخة.