مع قدوم فصل الصيف بحرارته العالية، يكثر البحث عما ينعش الجسم ويبرّده، لكن التكييف لوحده لا يكفي. يمكن للمائدة العربية الغنية بأشهى أنواع المأكولات العربية الصيفية الطازجة منها والمطبوخة أن تكون أيضاً منعشة وملائمة لحرارة الصيف العالية في المنطقة، ودون أن تتسبب بالشعور بالامتلاء، ومن أشهر هذه المأكولات العربية الباردة والمنعشة في فصل الصيف ما يلي:
1.    اللبنة
أحد منتجات الألبان التي تشتهر بها منطقة الشرق الأوسط ومعظم الدول العربية. ساعد قوامها الكريمي الخفيف وطعمها الغني في تقديمها كمكون أساسي للإفطار، وكوجبة غذائية باردة ومنعشة في فصل الصيف منذ آلاف السنين. بالإضافة لاستخداماتها العديدة، يمكن تصنيع اللبنة بأسهل الطرق وأبسط الوسائل، فهي تتكون بشكل أساسي من الزبادي (اللبن) المُصفّى بكيس قماشي (شاش)، بحيث تزداد سماكة قوامه وتركيز مكوناته، ثم يُحفظ في البراد. يمكن أن تبقى صالحة للاستهلاك لمدة شهرين في حال تمت تغطية سطحها بالزيت. يُضاف لها بعض المنكهات لها كالليمون وزيت الزيتون أو الزعتر، وتُقدم إلى جانب الخضار مع الخبز الطازج.
اقرأ أيضاً:

أدخل بريدك الإلكتروني واقرأ المقال مجاناً

أنشئ حساباً مجاناً واقرأ مقالتين مجاناً كل شهر من أوسع تشكيلة محتوى أنتجته ألمع العقول العالمية والعربية.