شارك
الرئيسية
2 دقيقة
تنسب الكثير من الفوائد للشاي الأخضر؛ من المساعدة على حرق الدهون، إلى تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها. والحق يُقال، تحتوي جميع أنواع الشاي على مضادات أكسدة طبيعية، خاصةً المركبات التابعة لفئة الفلافونويد والمسماة الكاتيكين، وهذه المركبات مفيدة للجسم ليس نتيجة عملها كمضادات للأكسدة فقط، ولكن عن طريق تعديل المسارات الكيميائية الحيوية التي تغير التعبير الجيني.
وعلى عكس الشاي الأسود الذي يتم تخميره، فإن أوراق الشاي الأخضر تعالج بشكل ضئيل، لذلك، يقال إن الشاي الأخضر خالٍ من الكافيين، بالتالي يستطيع الذين يعانون من الأرق شربه بقدر ما يريدون. فهل صحيح أن الشاي الأخضر خالٍ من الكافيين؟
اقرأ أيضاً: إليك فوائد الشاي الأخضر للجسم والبشرة
ما هو الكافيين وما تأثيراته؟
الكافيين مادة كيميائية طبيعية توجد بشكل شائع في أوراق العديد من النباتات أو حبوبها أو ثمارها، تعمل كمنبه طبيعي عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي. وعلى الرغم من أن مادة الكافيين تؤثر على وظائف الأعضاء المختلفة، فإن تأثيرها الرئيسي يكون على الدماغ.
تعمل مادة الكافيين على كبح تأثير الأدينوزين وهو ناقل عصبي يزيد الشعور بالتعب، وذلك من خلال الاتصال بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ دون تنشيطها، ما يمنع آثار الأدينوزين من الظهور. بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد مادة الكافيين أيضاً من مستويات الأدرينالين في الدم وتزيد نسبياً من إشارات بعض الناقلات العصبية الأخرى في الدماغ مثل الدوبامين والنورأدرينالين، وهذا التغيير في رسائل الدماغ يحسّن المزاج ويعزز حالة اليقظة والتركيز.
بالإضافة إلى ذلك، وبسبب قدرة الكافيين على تحفيز الجهاز العصبي المركزي، فقد تزيد من عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون، كما تعزز أداء التمارين الرياضية وغيرها من الفوائد.
ومع ذلك، ثمة بعض الآثار الجانبية المرتبطة بالإفراط في تناول الكافيين، مثل:
- القلق.
- الأرق.
- الصداع.
- العصبية
- تسارع ضربات القلب.
- التبول المتكرر.
- صعوبة في النوم.
بشكل عام، تُقدر الجرعة اليومية الآمنة من الكافيين بنحو 400 مليغرام، ما تعادل 2-4 أكواب من القهوة يومياً، مع ضرورة الانتباه إلى أن الجرعات العالية جداً قد تسبب الغيبوبة أو الموت.
اقرأ أيضاً: هل يسبب شرب الشاي فقر الدم؟
هل يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين؟
نعم، تماماً مثل الشاي العادي، فإن الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين، لكن تتباين كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأخضر وفقاً لتنوع النبات وظروف نموه البيئية وظروف إعداده وتحضيره. على سبيل المثال، تختلف نسبة الكافيين باختلاف الظروف التالية:
- مرحلة نمو الأوراق المستخدمة في صنع الشاي: الشاي المصنوع من الأوراق القديمة يحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بأوراق الشاي الفتية.
- طريقة التصنيع: الشاي الأخضر المعبأ في أكياس (ظروف) يحتوي على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالشاي السائب، وقد يعود السبب في ذلك إلى أن سحق أوراق الشاي قبل تعبئتها في الأكياس يؤدي إلى استخراج المزيد من الكافيين من الأوراق إلى المشروب.
- طريقة التحضير: كلما زادت سخونة الماء ومدة نقع أوراق الشاي فيها زادت كمية الكافيين.
بشكل عام تتراوح كمية الكافيين في كوب قياسي من الشاي الأخضر سعته 240 مليلتراً ما بين 30-50 مليغراماً.
اقرأ أيضاً: ما شاي الورد وما فوائده؟
ما تركيز الكافيين في المشروبات المختلفة؟
يختلف تركيز الكافيين في المشروبات المختلفة، حيث تحتوي القهوة سريعة التحضير بشكل عام على أعلى قيمة مقارنة بالشاي والمشروبات الغازية وبعض مشروبات الطاقة. بشكل عام، فيما يلي نطاق تركيز الكافيين في المشروبات المختلفة وذلك في كوب قياسي سعته 240 مليلتراً:
- الشاي الأخضر: 30-50 مليغراماً.
- الشاي المُخمر: 40-120 مليغراماً.
- الشاي الأسود: 25-110 مليغرامات.
- المتة: 65-130 مليغراماً.
- القهوة سريعة التحضير: 27-173 مليغراماً.
- قهوة إسبرسو: 240-720 مليغراماً.
- كوكا كولا: 23 مليغراماً.
- بيبسي كولا: 25 مليغراماً.
- مشروبات الطاقة: 72-80 مليغراماً.
ختاماً، يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين، لكنه يحتوي على نسبة منخفضة منه مقارنة بالمشروبات الأخرى المحتوية عليه. فمادة الكافيين مفيدة وآمنة للغاية عند استهلاكها بالكميات الموصى بها، لكن ولمنع الآثار السلبية للكافيين يوصى بعدم الإفراط في تناولها، مع الحد من الكمية التي تستهلك دفعة واحدة إلى نحو 200 ميليغرام في المرة الواحدة، ما تعادل نحو 4 أكواب من الشاي (سعة الكوب 240 مليلتراً).