استقلاب ( أيض – تمثيل غذائي) Metabolism

هي مجموعة التفاعلات الكيميائية التي تجريها خلايا الكائنات الحية لاستمرار حياتها،تشمل هذه التفاعلات نوعين من العمليات الرئيسية وهي هدم المواد الغذائية للحصول على الطاقة ، والبناء لاصطناع مركبات ضرورية للخلايا والجسم.