شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هو السيرين؟
هو حمض أميني غير أساسي يُحصل عليه من الطعام أو يُصنع بواسطة الجسم من عدد من المستقلبات بما في ذلك الغليكاين، ويُستخدم في صناعة العديد من الإنزيمات في الجسم.
متى اكتُشف السيرين؟
استُخلص السيرين أول مرة من بروتين الحرير الذي يحتوي على السيرين بشكلٍ كبير، وذلك عام 1865 على يد الباحث إميل كريمر، واشتُق اسمه من الكلمة اللاتينية سيريكوم (sericum) التي تعني الحرير.
ما الفرق بين السيستين والسيرين؟
يختلف السيرين عن السيستين بذرة واحدة، إذ يحتوي السيستين على ذرة كبريت الثيول، بينما لا يمتلك السيرين ذرة كبريت في تكوينه.
ما أعراض نقص السيرين؟
تظهر على الأطفال الذين يعانون نقص السيرين الأعراض التالية:
- النوبات.
- صغر الرأس.
- تأخر النمو.
- الإعاقة الذهنية.
- الشلل الرباعي التشنجي.
هل السيرين قابل للذوبان في الماء؟
نعم، يُعدُّ السيرين التجاري النقي ذواباً في الماء وينتج محلولاً شفافاً عديم اللون.
ما أمثلة الإنزيمات والبروتينات التي يدخل السيرين في تركيبها؟
يُعد السيرين أساسياً في إنزيمات هضم البروتينات (البروتياز)، وهناك مجموعة من الإنزيمات التي تُدعى “بروتياز السيرين”، وتعمل عن طريق تحطيم الروابط الببتيدية في البروتينات، ومن أبرز هذه الإنزيمات ما يلي:
- الكيموتربسين: وهو إنزيم البنكرياس الهضمي.
- التربسين: من إنزيمات البنكرياس الهضمية.
- الإيلاستاز.
- البلازمين: يعمل على إذابة جلطات الدم.
- الثرومبين: ينشط بروتين الفيبرينوجين لتكوين خثرات الدم.
- البروتياز الطرفي: ويعمل على اختراق الحيوانات المنوية للبويضات.
ما مصادر السيرين؟
يوجد السيرين في فول الصويا والمكسرات وخاصة الفول السوداني واللوز والجوز، وكذلك في البيض والحمص والعدس واللحوم والأسماك.
ما التطبيقات التجارية للسيرين؟
يُعدُّ السيرين مرطباً طبيعياً، إذ يدخل في تركيب العديد من مستحضرات العناية بالبشرة كمادة طبيعية.