حمض من الأحماض الأمينية الأساسية، لا يستطيع الجسم صناعته تلقائياً، يجب توافره في الغذاء، وصيغته الكيميائية “C6H13NO2″، وهو مهم جداً في تنظيم العمليات الاستقلابية للأنسجة والعضلات، وفي تنظيم سكر الدم، والتئام الجروح، وبناء هرمونات النمو.