الخَبز هو تطبيق للكيمياء، ولهذا فإن تبديل المكونات ليس سهلاً عادةً. ولكن إذا نفد مخزونك من الزبدة أو البيض في موسم الأعياد، فاعلم أنك لن تكون عاجزاً، فالحل قد يكون موجوداً في مطبخك. أجرينا بعض التجارب لنكتشف ما إذا كنت تستطيع تحضير الوصفات التقليدية باستخدام مكونات بديلة أم أنك ستضطر إلى الذهاب إلى متجر البقالة مرة أخرى. مكوّنات الخبز وبعض بدائلها الشائعة يوجد بدائل لأكثر مكونات الطبخ أساسيةً تؤدي وظيفتها بنفس الجودة. البيض البروتينات الموجودة في صفار البيض هي عبارة عن مستحلبات فعالة، ما يعني أنها فعالة في الحفاظ على الماء والدهون معاً. إذا كان الطعام الذي تحضّره يحتاج إلى…
look