منذ أوائل التسعينيات، ازدادت حالات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم المبكر بين الشباب دون سن 50 عاماً في جميع أنحاء العالم. ومن المتوقع أن تزداد معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 90% و124% على التوالي بحلول عام 2030.  أحد الأسباب المشكوك في أنها وراء ازدياد معدلات الإصابة هو الاستهلاك العالمي المتزايد لنظام غذائي غربي يتكون بشكل أساسي من اللحوم الحمراء والمعالجة والسكر المضاف والحبوب المكررة. يتكون 60% من النظام الغذائي الأميركي القياسي، والذي يُعرف اختصاراً باسم «SAD»، من أطعمة فائقة المعالجة مثل الحلويات الصناعية المخبوزة والمشروبات الغازية واللحوم المصنعة، ويرتبط هذا النظام بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أحد جوانب الأطعمة…