شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هو السكروز؟
هو سكر أبيض متبلور ينتجه نبات قصب السكر ويمكن العثور عليه في المنازل والأغذية في أنحاء العالم كافة، ويُدعى بسكر المائدة، ويتميز بسرعة ذوبانه وطعمه الحلو.
متى اكتُشف السكروز؟
اكتُشف السكروز في الهند أول مرة في القرن السادس قبل الميلاد، وذلك نتيجة غليان عصير قصب السكر، وكان جيش الإسكندر الأكبر أول من تعرف على السكروز ونقله للغرب.
لماذا يظهر لون السكروز أبيض؟
يظهر السكروز باللون الأبيض نتيجة معالجته، أي إزالة الشوائب من المواد الخام المكونة له مثل الشوندر السكري وقصب السكر لإنشاء شكل متبلور من السكروز، لكن لا تُستخدم مبيضات للسكروز فهو أبيض بشكله النقي.
لماذا سُمي السكروز بهذا الاسم؟
صيغت كلمة السكروز عام 1857 من قِبل الكيميائي الإنجليزي ويليام ميلر من الكلمة الفرنسية سُوكر (sucre) المأخوذة بدورها من العربية "سكر".
ما فوائد سكر السكروز؟
يرتبط استهلاك الأطعمة أو المشروبات الغنية بالسكروز بتحسن اليقظة الذهنية والذاكرة وتحسين ردود الفعل والانتباه والقدرة على حل المشكلات الرياضية، بالإضافة إلى تقليل الشعور بالتعب.
ما مقدار السكروز المسموح استهلاكه يومياً؟
يجب على الرجال عدم استهلاك أكثر من 9 ملاعق صغيرة من السكروز يومياً، بينما يجب على النساء ألا يستهلكن أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكروز يومياً.
ما كمية السكروز التي يمكن أن يتناولها مريض السكري؟
يجب على مريض السكري عدم تجاوز الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية في اليوم الذي يبلغ 2000 سعرة حرارية في اليوم للنساء و2500 سعرة حرارية في اليوم للرجال، ويعد تقليل تناول السكر إلى 6 ملاعق صغيرة يومياً كحد أقصى مناسباً لمرضى السكري، لكن هذه الجرعة تختلف حسب الوزن والعمر ونوع السكري، لذا من الأفضل أخذ نصيحة الطبيب قبل تناول مرضى السكري للسكروز.
هل السكروز يزيد نسبة السكر في الدم؟
نعم، يمكن أن يزيد تناول السكروز مستويات الغلوكوز في الدم بشكلٍ ملحوظ، إذ يحتوي السكروز على 50% من تركيبه من الغلوكوز.
ما الفرق بين السكروز والفركتوز؟
يُعدُّ السكروز والفركتوز من السكريات البسيطة، لكن يُصنَّف الفركتوز من السكريات الأحادية بينما يُعد السكروز من السكريات الثنائية، وهذا يعني أن جزيء السكروز الواحد يحتوي على جزيء غلوكوز وجزيء الفركتوز.