شارك
الرئيسية
2 دقائق ما هو الكيتين؟
هو عديد سكاريد يحتوي على النيتروجين، ويعد ثاني أكثر بوليمير وفرة يتم إنتاجه في الطبيعة بعد السليلوز، وهو من المواد البوليميرية الأكثر صلابة لدى الكائنات الحية.
من اكتشف خواص الكيتين؟
اكتشف أستاذ التاريخ الطبيعي الفرنسي هنري براكونوت، مادة الكيتين في عام 1811.
ما هو دور الكيتين في الطبيعة؟
يعمل الكيتين كغطاء وقائي ودرع ميكانيكي للكائنات الحية الرخوة التي تنتجه، إذ يعتبر الكيتين مكوناً أساسياً في الهيكل الخارجي لدى الحشرات ومفصليات الأرجل.
أين يوجد الكيتين بكثرة؟
تحتوي الدروع الواقية لكل من الخنافس والعناكب والفراشات والكركند وسرطان البحر والروبيان على الكيتين، ويوجد كذلك في جدران خلايا الفطريات، وفي بطانة الأمعاء والغدد اللعابية وأجزاء الفم ومفاصل الحشرات.
لماذا يكون الكيتين صلباً بالمقارنة مع السليلوز؟
بالرغم من أن الكيتين يمتلك نفس اقتران جزيئات الغلوكوز في السليلوز، ولكن في الكيتين يتم استبدال مجموعة الهيدروكسيل للمونومير بمجموعة تدعى أسيتيل أمين، ما يؤدي لنشوء رابطة هيدروجينية أقوى بين البوليمرات المجاورة فيكون الكيتين أكثر صلابة وثباتاً من السليلوز.
ما الفرق بين الكيتين والكيراتين؟
الكيتين هو بوليمر طويل السلسلة مكون من سكريدات (ن- أستيل غلوكوز أمين) أحد مشتقات الغلوكوز فهو من السكريات، ويوجد لدى الحشرات والقشريات، بينما الكيراتين من عائلة البروتينات الهيكلية الليفية ويوجد في الشعر والأظافر لدى الإنسان والثدييات.
ما هو الفرق بين الكيتين والكيتوزان؟
يكمن الاختلاف الرئيسي بين الكيتين والكيتوزان في أن الكيتين لا يحتوي على مجموعات أمينية حرة، بينما يحتوي الكيتوزان على مجموعات أمينية حرة، وتكون سلاسل السكاريد لديه خطية، حيث يتم تصنيع الكيتوزان عن طريق معالجة الكيتين بواسطة مواد قلوية.
هل يستطيع الإنسان تناول الكيتين؟
نعم، فعلى الرغم من أن البشر والثدييات الأخرى لا ينتجون الكيتين، لكنهم يمتلكون إنزيم في العصارة المعدية يقوم بهضمه ويدعى الكيتيناز. يتم استشعار الكيتين ومنتجاته المتحللة في الجلد والرئتين والجهاز الهضمي، ما يؤدي إلى بدء استجابة مناعية ضده، ومن المحتمل أن يمنح الكيتين حماية ضد الطفيليات، وغالباً ما تكون الحساسية من عث الغبار والمحار ناتجة عن الحساسية تجاه الكيتين.
ما هي الاستخدامات المختلفة للكيتين والكيتوزان؟
من الممكن استخدام الكيتين فيما يلي:
- يمكن استخدام الكيتين والكيتوزان كمواد مساعدة للقاح، لأنهما يحفزان الاستجابة المناعية.
- قد يكون للكيتين تطبيقات في الطب كعنصر من الضمادات أو الخيوط الجراحية.
- يستخدم الكيتين في صناعة الورق كعامل مقوّي.
- يستخدم الكيتين كمكمّل غذائي لتحسين النكهة ومادة مستحلبة.
- يباع كعامل مساعد لمضادات الالتهاب.
- يستخدم لتقليل الكوليسترول، ودعم فقدان الوزن، والتحكم في ضغط الدم.
- يمكن استخدام الكيتوزان في صناعة البلاستيك القابل للتحلل.
- يساهم الكيتين في تقوية فلورا (بكتيريا) الأمعاء المفيدة.