شارك
الرئيسية
1 دقيقة
ما هو التثفيل؟
التثفيل هو طريقة لتفريق الجزيئات ذات الكثافة المختلفة عن طريق تدويرها في محلول حول محور (في جهاز طرد مركزي) بسرعة عالية، ومن خلال هذه السرعة تترسب أو تنفصل المكونات المعرضة للتثفيل بحسب وزنها وكثافتها، وتتراوح تطبيقاتها بين فصل مكونات الدم إلى تنشيف الملابس في الغسالة.
من اخترع جهاز التثفيل (المثفلة)؟
قام المخترع السويدي جوستاف دي لافال في عام 1878، بتصنيع أول جهاز تثفيل (4000 دورة)، حيث صمّمه لفصل القشدة عن الحليب، وبذلك فتح الباب أمام مجموعة واسعة من التطبيقات الصناعية.
ما هي تطبيقات التثفيل في الصناعات الغذائية؟
تشمل التطبيقات العديدة للتثفيل في مجال الأغذية ما يلي:
- فصل الحليب (فصل الدسم).
- في عملية إنتاج الجبن.
- التحكم في كثافة اللب في العصائر.
- في عملية إنتاج زيت الطعام.
- استخراج الزيوت الأساسية.
- في معامل النشاء والخميرة.
ما هي التطبيقات المتقدمة للتثفيل؟
يتم استخدام التثفيل من أجل تخصيب اليورانيوم في المفاعلات النووية، وفي مخابر التكنولوجيا الحيوية لتنقية الحمض النووي ودراسة الفيروسات والبكتيريا والبروتينات، حيث يتم وضع المادة ضمن وسط سائل كثيف (محلول سكري أو ملحي) ومن ثم يتم التثفيل بالدوران فتعمل قوى الطرد المركزي فيتم الفصل أو يتم ترسيب المواد لجمعها والتخلص من السائل الطافي بحسب الحاجة.
ما هي خطوة الأمان الأهم أثناء التثفيل؟
يتم وضع عدة أنابيب في جهاز التثفيل، ويجب أن تكون متوازنة في توزيعها، لأن أي خلل في توزيع الأنابيب سوف يسبب ميولاً وانحرافاً للدوران كلما زادت السرعة، فيتلف الجهاز أو يتسبب في ضرر للمكونات الموجودة ضمنه نتيجة خروجه عن محوره.
ما هي الواحدة التي تستخدم في قياس سرعة التثفيل؟
إن عدد الدورات في الدقيقة الواحدة (revolutions per minute RPM) هي الواحدة التي يتم بها وصف سرعة جهاز التثفيل، وهذا هو المعدل الذي يدور به الجزء المتحرك بغض النظر عن حجمه.
مقالات ذات صلة على الموقع: