شرح معنى " النشاء المقاوم " ( resistant starch ) | دليل مصطلحات بوبيولار ساينس

ما هو النشاء المقاوم؟ هو نوع من النشاء الذي أُطلِقَ عليه اسم "النشاء المقاوم" عام 1991، ويتميز بأنه لا يتم هضمه وامتصاصه في الأمعاء الدقيقة، بل يصل إلى المعي الغليظ (القولون) ويتخمِّر بدرجات متفاوتة بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة. ما أهمية النشاء المقاوم؟ تتحلل النشويات الطبيعية إلى غلوكوز عند هضمها، بينما النشويات المقاومة لا تتحلل، وعندما يتخمر النشاء المقاوم في الأمعاء الغليظة تتكاثر البكتيريا الجيدة في الأمعاء (الميكروبيوم) ما يعزز صحة الأمعاء بشكل عام. ما تطبيقات النشاء المقاوم؟ يفيد النشاء المقاوم في إعداد الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين لديهم احتياجات فيزيولوجية أو طبية خاصة، مثل الحساسية والاضطرابات الهضمية والتهاب القولون التقرحي أو…

لمواصلة قراءة المقال مجاناً
حمّل تطبيق مجرة.

النشاء المقاوم resistant starch