شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هو البرولين؟
هو حمض أميني صيغته الجزيئية (C5H9NO2) وكتلته الجزيئية هي 115.13 غراماً/مول، ويُعد من الأحماض الأمينية غير الأساسية، أي لا يحتاج الجسم إلى التزود بها من مصدر غذائي، بل يمكن للجسم أن يصنعه بنفسه.
متى عُزل البرولين أول مرة؟
عُزل البرولين أول مرة عام 1900 بواسطة ريتشارد ويلستاتر الذي حصل على الحمض الأميني في أثناء دراسة N-ميثيل برولين، وصنع البرولين عن طريق تفاعل ملح الصوديوم من ثنائي إيثيل مالونات مع 1،3-ثنائي بروموبروبان.
ما صفات البرولين؟
يُعدُّ البرولين حمضاً أمينياً قابلاً للذوبان في الماء، وله درجة حموضة معتدلة.
ما الأغذية التي تحتوي على البرولين؟
يمكن العثور على البرولين في عدد من المواد الغذائية مثل:
- مرق العظام.
- أجنحة الدجاج (مع الجلد).
- الجيلاتين.
- اللحوم.
- الأسماك.
- منتجات الألبان.
- الكوسا.
- السلق.
- السبانخ.
- الخيار.
ما أهمية دور البرولين في الكولاجين؟
يشكّل البرولين نحو 10% من إجمالي الأحماض الأمينية (AAs) الموجودة في الكولاجين الذي يمثّل ثُلث البروتينات في الثدييات، ويُعدُّ الكولاجين من البروتينات الأكثر وفرة في الجسم، إذ يؤدي دوراً مهماً في الحفاظ على بنية وقوة الأنسجة الضامة مثل العظام والجلد والغضاريف والأوعية الدموية.
ما البروتينات التي تحتوي على البرولين؟
تُعدُّ البروتينات الغنية بالبرولين (PRPs)، وهي عائلة كبيرة من البروتينات اللعابية التي تنتجها الغدد النكفية وتحت الفك السفلي، غنية بالبرولين، وتشكّل هذه البروتينات ما يقرب من 70% من إجمالي البروتين في اللعاب البشري، وتصل نسبة البرولين في تركيب هذه البروتينات إلى 40%.
ما وظيفة البرولين؟
يؤدي البرولين أدواراً مهمة في المجالات التالية:
- صناعة البروتينات ومنحها بنية مميزة.
- التمثيل الغذائي، وبشكلٍ خاص تخليق الأرجينين والبوليامينات والغلوتامات.
- التئام الجروح.
- الفاعلية المضادة للأكسدة.
- الاستجابات المناعية.
ما بنية البرولين؟
يتكون البرولين من مجموعة أمينية وذرة كربون مركزية ومجموعة كربوكسيل، ويرتبط الكربون المركزي بذرة هيدروجين واحدة بالإضافة إلى السلسلة الجانبية المكونة من 3 ذرات كربون على شكل حلقة.