لماذا تُعتبر بعض أنواع الفطر سامّةً؟

لماذا تُعتبر بعض أنواع الفطر سامّةً، بينما تُعتبر أنواع أخرى غير سامة؟ سؤال من «أليس تي»، 11 عاماً.

يمكن أن تكوني لاحظت أن أنواع الفطر تظهر في حديقة منزلك أو في المنتزهات بعد هطول الأمطار؛ ولكنها لا تبقى طويلاً.

الفطر هو الجزء الذي يوجد فوق الأرض من الكائنات التي تسمّى «الفطور». في أغلب الحالات؛ تأخذ الفطور شكلاً خيطياً يدعى «الخيوط الفطرية» تحت الأرض أو في مواد مثل الخشب، وحتى تتكاثر الفطور؛ يجب أن تتشكّل فوق الأرض.

تكون بعض أنواع الفطر سامة لنفس السبب الذي يجعل بعض النباتات الأخرى سامة، وهو لتحمي نفسها من المفترسات حتى تصبح قادرةً على التكاثر. تتّبع بعض أنواع الفطر الأخرى استراتيجيةً معاكسةً؛ إذ أنها تحتاج لأن تأكلها الحيوانات حتى تنشر أبواغها عن طريق براز الحيوانات، ومع ذلك؛ تتبع بعض أنواع الفطر الأخرى استراتيجيّات مختلفة.

نشر الأبواغ

تظهر الفطور عندما تكون درجة الحرارة مناسبةً، وعند توفر الماء، وتتألف عادةً من تاج وساق. في أسفل التاج، تنتج الفطور الأبواغ التي تُنتج بدورها فطوراً جديدة؛ مثل بذور النبات، وإذا نظرت تحت تيجان العديد من الفطور، ستلاحظ أنها تختلف عن بعضها.

تمتلك بعض أنواع الفطر خياشيماً تبدو وكأنها صفائح ورقية مثنية، بينما تمتلك بعضها أبواغاً تشبه الإسفنج، أو بنىً تشبه الأسنان، وتُنتج هذه الأسطح جميعها الأبواغ. لتشكيل جيل جديد من الفطور؛ يجب أن تصل الأبواغ إلى مواقع جديدة، وهناك العديد من الطرق المدهشة التي تفعل فيها الفطور هذا، وبالنسبة لبعض أنواع الفطر؛ تسقط الأبواغ من التيجان وتُحمل بعيداً بسبب التيارات الهوائية.

تجذب بعض الفطور الأخرى الحشرات عن طريق التوهّج في الليل. توهّج الفطور في الغابات ليلاً يمكن أن يكون قوياً للغاية، ويُدعى أحياناً بـ «نار الثعالب»، وتحمل الحشرات -والتي تنجذب إلى الضوء- هذه الأبواغ عن غير قصد إلى الأماكن الأخرى التي تنتقل إليها.

لا تُشكّل بعض الفطور أية بنىً فوق أرضية، فهي تبقى تحت الأرض وتؤكل عن طريق السناجب والفئران؛ والتي تنشر أبواغ الفطور عن طريق أخذ قطع منها وعن طريق التبرّز، تُدعى هذه الفطور باسم «فطر الكمأ»، ويدفع البشر أحياناً الكثير من المال للحصول عليها.

فرصة سانحة

نظراً لأن الفطور لا تعيش طويلاً؛ يجب عليها أن تنشر أبواغها بسرعة، وهنا تلعب السموم دورها.

بالنسبة للحلزون وبعض الحشرات والخنافس والسناجب والغزلان والبشر؛ تُعتبر الفطور لذيذةً. إذا تناول حيوان ما الفطور؛ تموت الأبواغ عادةً؛ إلا إذا كانت من الأبواغ المغلّفة بغطاء واقٍ يمكّنها من الانتشار عن طريق البراز.

اكتشف العلماء أن الحشرات والحلزونات تتجنّب تناول الفطور التي تحتوي على السموم. بعض سموم الفطور يمكن أن تجعل من يتناولها مريضاً بما يكفي لتجنّب تناول فطور من نفس النوع في المستقبل؛ ولكن بعضها يمكن أن يكون مميتاً.

هناك العديد من أنواع الفطر السامة، ينتمي إحداها لمجموعة جميلة للغاية اسمها «فطور الأمانيت»؛ والتي تدعى أيضاً «الملائكة المدمّرة»، لأنها جميلة وقاتلة في نفس الوقت، تشبه هذه الفطور الفطور القابلة للأكل، وهي تتسبب ببعض الوفيات عالمياً كل سنة.

يستخدم البشر بعض سموم الفطور في تركيب الأدوية، فمثلاً؛ سم «فطر الإرغوت» يُستخدم في تركيب عقار يقي من صداع الشقيقة.

تُعتبر حوالي 1-2% من الفطور تقريباً سامة للبشر، وتُدعى بشكل شائع بـ «فطور العلجوم». ليس من السهل تمييز الفطور السامة عن تلك القابلة للأكل، لذا لا يجب أن تتناول الفطور التي تجدها، لأنه ليس من السهل أن تعرف إذا كانت سامّةً أم لا.

تُعتبر العديد من الفطور صحيّةً ولذيذةً، فقط تأكد من أن تحصل عليها من متجر أو من خبير بالفطور.