خبراء يحذرون: الصيام المتقطع ليس آمناً للجميع

بعد دعمه بالعلم سنوات عدة، نشرت دراسة هي الأولى من نوعها، تحذر من مخاطر الصيام المتقطع، وتقول إن من يتناولون الطعام خلال 8 ساعات يومياً فقط تزداد خطورة وفاتهم بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 135%، مقارنة بمن يتناولون الطعام خلال أكثر من 12-14 ساعة.

الصيام المتقطع يزيد خطورة الوفاة بسبب أمراض القلب

نشرت الدراسة في مجلة السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي (Diabetes & Metabolic Syndrome) في أغسطس/آب 2025، وأجراها باحثون من كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ في الصين بالتعاون مع جامعة نورث وسترن وكلية الطب في جامعة هارفارد.

شملت الدراسة ما يزيد على 19 ألف مشارك من البالغين الأميركيين باستخدام بيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES) بين عامي 2003 و2018، وجرت متابعتهم مدة 8 سنوات. طلب من المشاركين في يومين منفصلين، بفارق أسبوعين تقريباً، تذكر كل ما تناولوه من طعام وشراب. بناءً على المعلومات التي ذكروها، قدّر الباحثون متوسط وقت تناول الطعام لكل شخص، واعتبروه ممثلاً لروتينه الغذائي طويل الأمد.

في النتيجة، لاحظ الباحثون أن المشاركين الذين يتناولون الطعام خلال 8 ساعات فقط هم أكثر عرضة لخطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا وجبات الطعام على مدى 12 إلى 14 ساعة.

كانت هذه الخطورة منتشرة بين مختلف الفئات الاجتماعية والاقتصادية، وعبر الفئات العمرية جميعها وبين الجنسين على اختلاف أنماط الحياة. وازدادت شدة بين المدخنين ومرضى السكري أو المصابين بأمراض القلب، ما يدعو هؤلاء إلى الحذر بشأن فترات تناول الطعام الضيقة وطويلة الأمد. وظل هذا الارتباط قائماً حتى بعد ضبط جودة النظام الغذائي، وزيادة عدد الوجبات والوجبات الخفيفة، وتعديل نمط الحياة.

لم يجد الباحثون ارتباطاً آخر بين الصيام المتقطع والأسباب الأخرى للوفاة. ويؤكد المؤلفون أن الدراسة لا تثبت علاقة السبب والنتيجة، لكن الإشارة قوية بما يكفي لتحدي فكرة الصيام المتقطع على أنها طريق آمن لتحسين الصحة.

الصيام المتقطع: بين الفوائد والأضرار

خلال السنوات القليلة الماضية، ازداد الاعتماد على الصيام المتقطع باعتباره نظاماً غذائياً، لأنه لا يدعو إلى حساب السعرات الحرارية أو تقليل تناول السكريات، بل يدعو إلى تغيير مواعيد تناول الطعام، وليس نوعيته.

يقيد الصيام المتقطع تناول الطعام في فترة زمنية قصيرة يومياً، تبلغ 8 ساعات، والبقاء دون طعام خلال الساعات الـ 16 المتبقية من اليوم.

دعم العلم هذا النظام الغذائي، على أساس أنه يساعد على تحسين عملية الاستقلاب وإصلاح الخلايا وإطالة العمر، على الرغم من التحذير من تفويت الوجبات بالنسبة للأشخاص الذين يعانون أمراضاً كامنة أو مزمنة.

في الواقع، أجريت بعض الأبحاث التي تدرس العلاقة بين الصيام المتقطع وصحة القلب، ووجدت علاقة إيجابية، لكن هذه الدراسات امتدت من بضعة أشهر إلى عام فقط.

على الرغم من ذلك، إن اتباع الصيام المتقطع له فوائد عديدة منها التخلص من الدهون والوزن الزائد وخفض ضغط الدم، وتحسن حساسية الإنسولين، وبالتالي التحكم في نسبة السكر في الدم، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.

من جهة ثانية، قد يسبب اتباع نظام الصيام المتقطع نقص العناصر الغذائية وارتفاع نسبة الكوليسترول والجوع المفرط والصداع وصعوبة التركيز. وقد يسبب انخفاضاً شديداً في سكر الدم بين مرضى السكري، ويزيد ضعف كبار السن والمصابين بأمراض مزمنة، ويسرع فقدان العضلات لديهم.

للموازنة بين الفوائد والمساوئ، يوصى بتناول الطعام بين 10-12 ساعة بدلاً من 8. مع التركيز على نوعية الطعام، وليس على الوقت الذي نتناول فيه الطعام.

لتجنب المخاطر، وخاصة زيادة خطورة الإصابة بأمراض القلب، يفضل ألا يتبع مرضى القلب والسكري نظام الصيام المتقطع، واستشارة طبيب أو خبير تغذية في البداية للحصول على توصيات غذائية شخصية بدلاً من اتباع نهج واحد يناسب الجميع.