شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هو حمض الكافيين؟
يدعى أيضاً ترانس كافيت أو كافيت الصوديوم أو حمض الكافييك، وينتمي إلى فئة المركبات العضوية المعروفة باسم أحماض هيدروكسي سيناميك، ويعد مركباً قاعدياً ضعيفاً، ويتم تصنيعه من قبل جميع أنواع النباتات.
ما مذاق حمض الكافيين؟
يولد حمض الكافيين مرارة شديدة تشبه الطعم المر للقهوة من نوع الإسبريسو المحمصة بشكل كبير، وهو قليل الذوبان في الماء الساخن.
ما الأطعمة التي تحتوي على حمض الكافيين؟
يوجد حمض الكافيين في العديد من النباتات والأطعمة وأهمها القهوة التي تعتبر المصدر الأساسي لحمض الكافيين في النظام الغذائي لدى البشر، ولكنه يوجد بتراكيز أقل في الأطعمة والمشروبات التالية:
- عصير العنب.
- التوت.
- التفاح.
- الزيتون.
- الخرشوف.
- الكمثرى.
ما تأثير حمض الكافيين على البشرة؟
يشتق حمض الكافيين من حمض السيناميك، وتعد قدرته على زيادة إنتاج الكولاجين المغذي للبشرة ومنع الشيخوخة المبكرة للجلد من أهم خواصه الإيجابية على البشرة.
هل حمض الكافيين هو نفسه الكافيين في القهوة؟
ليس تماماً، فالكافيين وحمض الكافيين يعتبران كلاهما من المكونات الرئيسية للقهوة والكاكاو والشاي ويمتلكان نفس الاسم ومتشابهين في المفعول، لكنهما غير مرتبطين هيكلياً.
ما الفوائد المزعومة لحمض الكافيين؟
من الشائع إسهام حمض الكافيين في الفوائد التالية:
- تقليل الالتهابات.
- الوقاية من السرطان.
- تقليل السمية المرتبطة بالعلاج الكيميائي والإشعاعي في السرطانات.
- الوقاية من مرض السكري.
- تأخير الشيخوخة.
- تقليل احتمال الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون.
- تقليل التعب المرتبط بالتمارين الرياضية.
كيف يتم إنتاج حمض الكافيين؟
يتم إنتاج حمض الكافيين التجاري عادةً عن طريق الاستخلاص من المصادر النباتية الأساسية له مثل حبوب البن، كما يستخدم التحلل المائي الكيميائي أو الإنزيمي لمشتقات حمض الكافويلكوينيك أيضاً لإنتاج حمض الكافيين.