الغذاء الغربي والسكري: هل وجباتنا تقودنا إلى الخطر؟

ترتفع معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية في الدول المنخفضة والمتوسطة الدخل، ويرتبط أحد أسبابها الرئيسية بالعادات الغذائية غير الصحية.

الجديد في هذا الموضوع

تحليل العلاقة بين أنماط الغذاء لدى البالغين والأمراض المزمنة في الدول المنخفضة الدخل.

منهجية البحث

شملت الدراسة 200 أسرة و580 فرداً بالغاً.
استخدم استبيان تكرار الغذاء (FFQ) لتقييم استهلاك 16 مجموعة غذائية.
أجريت تحليلات المكونات الرئيسية (PCA) لتحديد أنماط الغذاء، وتحليل الانحدار اللوجستي الثنائي لدراسة العلاقة مع الأمراض المزمنة.

أنماط الغذاء المكتشفة

الغذاء الغربي (Westernized DP): يحتوي على اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والدهون المشبعة والصوديوم.
الدهون والسكريات (Fats & Sugar DP): تحتوي على الزيوت النباتية والسكريات المضافة.
الفواكه والخضروات (Fruits & Vegetables DP): غنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والجذور والدرنات وبعض الوجبات الخفيفة والمشروبات.

النتائج الرئيسية

ارتفاع ضغط الدم: مرتبط بشكل كبير بالغذاء الغربي والمدخول القليل من الفواكه والخضروات.
السكري: مرتبط ارتباطاً عكسياً بالغذاء الغني بالفواكه والخضروات، بينما لا يظهر تأثير واضح لنمط الدهون والسكريات.
الأشخاص الأكبر سناً والنساء يميلون أكثر إلى اتباع الأنماط الغذائية غير الصحية، بينما الشباب الأكثر تعليماً وأصحاب الدخل المتوسط أو العالي يتجهون نحو الفواكه والخضروات.

الخلاصة
اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يقلل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري، في حين يزيد الغذاء الغربي هذه المخاطر.

تشمل توصيات الدراسة تعزيز التثقيف الغذائي وتشجيع استهلاك الأطعمة النباتية الصحية وتقليل اللحوم الحمراء والدهون غير الصحية.

المصدر:
Mst Bellyful, Md Atiqul Islam, Md Shahidul Islam. Relationship of Dietary Habit and Chronic Disease: A Study on Naogaon District, Bangladesh. MSI Journal of Economics and Business Management, Vol. 2, Issue 12, 2025.