يتمتّع ماء البقدونس المغلي بتاريخ طويل من الاستخدام الشعبي في علاج التهابات المسالك البولية، باعتباره مادة عشبية غذائية وطبية. فإلى…
يمثّل التغليف الذكي للأغذية تحولاً كبيراً في صناعة المواد الغذائية، حيث يتجاوز الدور التقليدي للتغليف باعتباره مجرد إجراء وقائي لاحتواء…
الخبز المصنوع من العجين المخمَّر هو أقدم أنواع الخبز الموثقة في التاريخ، واعتاد البشر تناوله منذ آلاف السنين. مكونات صنع…
عند الحديث عن التسمم الغذائي يتبادر إلى الأذهان مباشرة تناول طعام فاسد أو ملوث، وهو ما يُعرف بالتسمم الغذائي الحاد،…
تسبب المايونيز في حالات تسمم حدثت بأحد مطاعم الرياض مؤخراً، وأظهرت نتائج التحاليل المخبرية أن السبب وجود البكتيريا المسببة للتسمم…
تُعدُّ هندسة الأغذية مجالاً متعددَ التخصصات، من جمع الموارد إلى معالجتها في عمليات مثل الغسيل والتقطيع والبسترة والطبخ والإنضاج والتخمير،…
المحتوى محمي