شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هي الفاصولياء؟
هي حبوب من البقوليات الصالحة للأكل والتي يكون شكلها يشبه الكلية، وتنمو هذه الحبوب في محافظ ذات قرون طويلة بالنباتات، وتستخدم الفاصولياء في العديد من الأطباق التقليدية في جميع أنحاء العالم.
لماذا تعتبر الفاصولياء مهمة على صعيد تحقيق الأمن الغذائي؟
تعد الفاصولياء مصدراً ممتازاً للبروتين، وتعد من أفضل مصادر الحديد والزنك؛ وهما من أكثر العناصر التي تنجم عن فقدانها حالات نقص التغذية التي تؤثر على أكثر من ملياري شخص في العالم.
ما عدد أنواع الفاصولياء المعروفة؟
هناك ما يقرب من 400 نوع من الفاصوليا الجافة الصالحة للأكل والتي تزرع في جميع أنحاء العالم، وتعد الفاصولياء الغذاء الأساسي في العديد من المأكولات والوجبات الغذائية الرئيسية في أميركا الوسطى والجنوبية وأفريقيا.
ما هي الدول الأكثر إنتاجاً للفاصولياء؟
تضم أكبر الدول المنتجة للفاصولياء البرازيل والهند والصين وبورما والمكسيك، وتنتشر في الولايات المتحدة الأميركية صناعة الفاصولياء الجافة الصالحة للأكل تجارياً.
هل تعد الفاصولياء مناسبة لحمية الكيتو؟
لا تعد أنواع الفاصولياء الحمراء والسوداء والبيضاء مناسبة لحمية الكيتو بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات، لكن يمكن استهلاك أنواع الفاصولياء منخفضة الكربوهيدرات في حمية الكيتو مثل فاصولياء الإدامامي والفاصوليا الخضراء باعتدال.
هل تحتوي الفاصولياء على نسبة عالية من الدهون؟
لا، تعد الفاصولياء منخفضة في الدهون ومؤشر نسبة السكر في الدم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين النباتي، كما أنها تساهم بشكل كبير في الشبع وتحسين ميكروبيوم الأمعاء، لكنها تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الفاصولياء؟
تحتوي الفاصولياء على الزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفيتامينات بي 1 وبي 6 وفيتامين ك، ويحتوي الكوب الواحد من الفاصولياء على 245 سعرة حرارية فقط.
ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع الفاصولياء؟
تضم الأطباق الجانبية التي تتناسب مع الفاصولياء المطبوخة ما يلي:
- الرز أو البرغل.
- الخضار المشوية أو المحمصة مثل الذرة والكوسا والفلفل الحلو.
- سلطة كولسلو أو البطاطس.
- خبز الذرة أو خبز الثوم.
- البطاطس المشوية.
- المعكرونة والجبن.
هل يمكن أكل الفاصولياء كل يوم؟
نعم، يعد تناول الفاصولياء من أفضل الخيارات التي يمكن القيام بها للمساعدة في زيادة العناصر الغذائية وتحسين جودة النظام الغذائي بشكل كبير كلفة اقتصادية نسبياً.