شارك
الرئيسية
1 دقيقةما هي بدائل السكر؟
تدعى أيضاً بالمُحلَّيات ومنها الصناعية والطبيعية، وتضم الأسبارتام والسكرالوز وغيرها، وهي مكونات تستخدم لتحلية الأطعمة وتعزيز نكهتها كبديل للسكر العادي المستخدم في تحضير الحلويات أو لتحلية المشروبات، ما يخفف من الآثار الصحية الضارة للسكر.
متى استُخدمَت بدائل السكر لأول مرة؟
استُخدم الأسبارتام كبديل للسكر عام 1965، وهو أكثر حلاوة من السكر بنحو 200 مرة، وفي عام 1976 استُخدِم السكرالوز الذي كان أكثر حلاوة من السكر بـ 600 مرة.
لماذا تعد بدائل السكر باهظة الثمن؟
تُستخدم مواد حافظة كيميائية إضافية في المنتجات الخالية من السكر لتتناسب مع الطعم وترضي الذوق العام للمنتجات المحلّاة ببدائل السكر، وهذا يؤدي إلى زيادة أسعار المنتجات التي تستخدم هذه البدائل بشكل كبير.
ما هو بديل السكر الأكثر أماناً لمرضى السكري؟
تعد بودرة الستيفيا المشتقة من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا بديل السكر الأكثر اماناً وشعبية، وذلك لقدرته على توفير حلاوة خالية من السعرات الحرارية، ويعد آمناً لمرضى السكر لأنه لا يؤثر على مستويات الغلوكوز أو الأنسولين في الدم.
ما هو أحدث بديل للسكر؟
يعد الأليلوز من أحدث بدائل السكر المستخدمة حالياً، وعلى الرغم من أنه لا يسبب ارتفاعاً في مستوى غلىكوز الدم فهذا لا يسوغ المبالغة في استخدام بدائل السكر مثل الأليلوز وغيره أو تناول الكثير من الحلويات التي تحتوي عليه.
لماذا تُستخدم بدائل السكر؟
توفر بدائل السكر حلاوة للأطعمة والمشروبات دون أن تكسب الكثير من السعرات الحرارية، فمعظم البدائل لا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبا فيها، ويمكن لبدائل السكر أن تساعد في منع تسوس الأسنان والسيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
ما هي أنواع بدائل السكر؟
تضم بدائل السكر عدة أنواع ومنها المانيتول والسوربيتول والزيليتول والإريثريتول وأسيسولفام البوتاسيوم والسكرين.
ما هي أعراض تناول بدائل السكر؟
يمكن أن يسبب استخدام بدائل السكر الصناعية لمدة طويلة عدة أعراض جانبية، ويفيد العديد من الأشخاص الذين يستبعدون السكريات الاصطناعية من نظامهم الغذائي بتحسن العديد من المشكلات الصحية بما في ذلك الصداع النصفي والاكتئاب والقولون العصبي وزيادة الوزن وغيرها.
ما هي الأشكال التي تتوفر بها بدائل السكر؟
يمكن استخلاص المُحلِّيات الصناعية من المستخلصات النباتية أو عن طريق التخليق الكيميائي لها، وتتوفر منتجات بدائل السكر تجارياً بأشكال مختلفة مثل الحبوب الصغيرة والبودرة والأقراص.