هي واحدة من عمليات التمثيل الغذائي التي تجري في الخلايا الحية،يجري فيها تحطيم الجزيئات الغذائية الكبيرة مثل البروتينات والكربوهيدرات الى جزيئات أصغر ضرورية لعمل الخلايا والجسم ويتم الاحتفاظ بالطاقة الناتجة عن العملية بشكل مركبات طاقة كيميائية داخل الخلية ATP