"سنأكل ما يأكله الجميع"، قد تختصر هذه الكلمات حال معظم الأنظمة الغذائية على مستوى العالم، فالوجبات الغذائية للبشر أصبحت تشبه بعضها بعضاً في جميع أرجاء الكرة الأرضية، وليس غريباً بعد اليوم أن تجد السوشي في وسط الصحراء العربية، وأن تجد البطاطا الحلوة على أطباق الصينيين، وأن تكون البيتزا والنودلز والدجاج المقلي هي الوجبات المفضلة عند معظم البشر. ولكن، هل يعي الناس حجم العواقب الوخيمة التي قد تنتج عن الأنظمة الغذائية المتشابهة عالمياً؟ هل بات البشر يأكلون نفس الأطعمة في معظم أنحاء العالم؟ أكدت دراسة منشورة في دورية "وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم" (Proceedings of the National Academy of Science PNAS) عام…
look