من المتوقع أن يصبح إجمالي تعداد سكان العالم عام 2050 نحو 10 مليارات نسمة، وهذا العدد سيطرح عدة تحديات على المستوى الصحي والبيئي والغذائي. وعلى الرغم من الجهود الحالية المبذولة لتحقيق الأمن الغذائي العالمي، فإن هناك أكثر من 825 مليون شخص يعانون من الجوع عام 2023، لذا من الضروري إيجاد حلول مناسبة لتغذية سكان الكوكب، ومن أبرز هذه الحلول إضافة نباتات وأغذية جديدة إلى قائمة طعامنا اليومية، فـ 4 مليارات شخص حول العالم يعتمدون فقط على 3 محاصيل في نظامهم الغذائي الأساسي وهي: الأرز والذرة والقمح، ومن الضروري إيجاد بدائل أكثر تنوعاً، إليك أهمها. اقرأ أيضاً: ما الأطعمة التي تحفّز…