شارك
الرئيسية
1 دقيقة
ما هي مضادات الأكسدة؟
هي مواد تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة التي هي جزيئات غير المستقرة ناتجة عن عملية الأكسدة أثناء التمثيل الغذائي الطبيعي، وقد تلعب الجذور الحرة دوراً في ظهور السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الشيخوخة الأخرى.
ما هي أهم مضادات الأكسدة؟
من أهم مضادات الأكسدة ما يلي: فيتامين سي (C) وفيتامين إي (E) وبيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى ذات الصلة، بالإضافة إلى معدني السيلينيوم والمنغنيز.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة؟
يحتوي كل من: البروكلي والسبانخ والجزر والبطاطس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وكذلك الخرشوف والملفوف والهليون والأفوكادو والشمندر والفجل والخس والبطاطا الحلوة والقرع والطماطم والثوم وجوز والقهوة والكرنب واللفت.
كيف تعمل مضادات الأكسدة؟
تعمل عن طريق إعطاء الإلكترونات بغزارة للجذور الحرة، مما يمنع الجذور الحرة من التحول إلى مواد كاسحة للإلكترونات فتسبب الضرر، وتشارك مضادات الأكسدة أيضاً في آليات إصلاح الحمض النووي والحفاظ على صحة الخلايا.
ما هي الأمور التي تسبب تكوين الجذور الحرة؟
هناك العديد من العوامل التي تعزز تكوين الجذور الحرة المفرط والإجهاد التأكسدي، سواء الناجمة عن نمط الحياة أو التوتر والعوامل البيئية المختلفة ومنها:
- تلوث الهواء.
- دخان السجائر.
- تناول الكحول.
- السموم.
- ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- تناول كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- التعرض للإشعاع، بما في ذلك حمامات الشمس المفرطة (البرونزاج).
- الالتهابات البكتيرية أو الفطرية أو الفيروسية.
- الإفراط في تناول الحديد أو المغنيسيوم أو النحاس أو الزنك.
- عندما تصبح كمية الأوكسجين كثيرة أو قليلة جداً في الجسم.
- النشاط البدني المكثف وطويل الأمد، مما يؤدي إلى تلف الأنسجة.
- نقص مضادات الأكسدة.