قد تلتهم في إحدى الوجبات العائلية طعاماً حاراً، فتبدأ بالقيام بعدة حركات مضحكة كتهوية الفم باليد أو شرب الماء البارد بسرعة لكي تتخلص من الطعم اللاذع، لذا من المهم معرفة أسباب ظهور الطعم الحار للفلفل وكيفية التخلص منه بطريقة علمية بسرعة لتفادي هذا الموقف المحرج. اقرأ أيضاً: هل يضر الفلفل الحامل في أشهر الحمل الأولى؟ ما سبب ظهور الطعم الحار؟ تعد مركبات الكابسينويدات التي تضم 22 بروتيناً معروفاً، مسؤولة عن الطعم الحار اللاذع في الفلفل، وتشكل مادة الكابسيسين (Capsaicin) نحو 70% وسطياً من الكابسينويدات الموجودة في الفلفل الحار. تكون طبيعة الكابسيسين قلوية زيتية كارهة للماء؛ أي لا تذوب في الماء…
look