طريقة مبتكرة لاستخدام قشور الموز في تحضير شطائر لحم نباتي

تهدر الأسرة الأميركية العادية 32% من الطعام الذي تشتريه، ما يكلّف كل عائلة نحو 1600 دولار سنوياً. على الرغم من أن الأميركيين قادرون على ممارسة التسوّق بطريقة أكثر مسؤولية وإهدار كمية أقل من الطعام وبقايا الطعام من خلال استهلاكها قبل أن تفسد، إلا أن تجنّب إهدار بعض أنواع الأطعمة وبقاياها مثل قشور الفواكه يبدو مستحيلاً. ولكن هل هو مستحيل فعلاً؟

يتناول المواطن الأميركي العادي 6 كيلوغرامات من الموز سنوياً، وهو يعتبر نوع الفاكهة الطازجة المفضلة هناك. لكن نظراً لأن القشور تشكل 35% من الفاكهة، ينتهي المطاف بنسبة كبيرة من كل حبة موز في سلة المهملات. يمكن أن يقلل أكل القشور من كمية نفايات الطعام بشكل كبير. ويجدر بالذكر أيضاً أن نفايات الطعام تشكل النسبة الأكبر من المواد الموجودة في مكبّات النفايات في المدن. وهي تنتج أثناء تحللها غاز الميثان الذي يعتبر من الغازات الدفيئة ذات التأثير البليغ.

إذاً ما الذي يمنعنا من كرملة قشور الموز بالسكر وإضافتها إلى العصائر أو قليها مع صلصة الشواء؟ يبدو أن معظم الناس يشعرون بالقرف من قشور الموز. وهناك بعض الأمور التي يعتبر استهلاكها غير مناسب في الثقافة العامة. ولكن إذا كنت منفتحاً بما يكفي لتجرب تناول قشور الموز، نعتقد أن تحضير شطائر قشور الموز المشوية هو الخيار الأفضل كبداية.

أولاً، اختر حبات الموز المثالية

يعتبر اختيار المكونات ضرورياً للغاية كما هو الحال أثناء تحضير أي طبق. على الرغم من أنه لا مشكلة في استخدام القشور الناضجة للغاية أو اللينة في تحضير الخبز بالموز أو العصائر، إلا أنه يجب عليك شراء الموز غير الناضج تماماً إذا كنت تريد منح القشور قوام اللحم المسحّب. يجب أن تحتوي حبات الموز على مسحات من اللون الأخضر في نهايتيها. ويمكن أن تكون صفراء تماماً ولكن قاسية على الأقل. تصبح القشور اللينة وبنية اللون طريقة للغاية وغير مستساغة عند طهيها.

لا تهدر الموز نفسه، إذ يمكنك تناوله كوجبة خفيفة قبل الطبق الرئيسي أو استخدامه لتحضير سلطة الفواكه أو حلوى البودينغ بالموز، كما يمكنك تجميد بعض الشرائح لاستخدامها لاحقاً.

الإحصائيات

• المدة: 20 دقيقة للتحضيرات و10-15 دقيقة للطبخ.
• كلفة المواد: 15-10 دولاراً.
• مستوى الصعوبة: متوسط.

المكونات

• قشور 6 حبات من الموز تم تنظيفها وتمزيقها.
• 4 أرغفة من الخبز المخصص لشطائر البرغر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من الدخان السائل (سائل قابل للذوبان في الماء ذو لون أصفر محمر يستخدم كمنكّه بديل عن دخان الخشب)
• ملعقتان صغيرتان من خل عصير التفاح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل البني.
• ملعقتان كبيرتان من صلصلة الصويا.
• نصف كوب من صلصة الشواء أو أكثر حسب الرغبة.

الأدوات

• سكين حاد.
• ملعقة.
• شوكة.
• لوح للتقطيع.
• مقلاة متوسطة أو كبيرة الحجم لها غطاء.
• ملعقة مسطّحة أو ملعقة القلب.

هذه الوجبة هي وجبة منخفضة التكلفة ونباتية تساعد في تقليل كمية نفايات الطعام وتوفر المال ولها طعم رائع. لا تتوقع أن يكون هناك أية بقايا يمكنك تناولها لاحقاً.