شارك
الرئيسية
3 دقيقة
مع كل قضمة مع البطيخ الأحمر يغمرك شعور بانتعاش الصيف ولذته، لكن هل تعلم أن وجبتك الصيفية المنعشة المفضلة هي أكثر من مجرد فاكهة منعشة؟ إذ تكشف أبحاث أن البطيخ الأحمر قد يكون من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي، نظراً لمحتواه من المواد الغذائية الحيوية. إليك بعض المعلومات التي قد تفاجئك.
1- غني بالعناصر الغذائية الأساسية
على الرغم من قلة محتوى البطيخ من البروتين فإنك مع كل قطعة بطيخ (نحو 154 غراماً)، تتناول ما يلي:
- 46 سعرة حرارية فقط.
- فيتامين سي 12-15% من احتياجاتك اليومية.
- فيتامين أ 5-8% من الاحتياجات اليومية.
- البوتاسيوم 4-6% من الاحتياجات اليومية.
- المغنيزيوم 4-6%.
- فيتامينات: ب 6 والثيامين وحمض البانتوثينيك.
- الليكوبين: مضاد أكسدة قوي يعطي البطيخ لونه الأحمر. سابقاً اعتقد العلماء أن الطماطم أفضل مصدر غذائي لهذه الصبغة، ولكن اتضح لاحقاً أن البطيخ يوفر هذه المادة أكثر من الطماطم النيئة بـ 40%. علاوة على ذلك، لا بد من طهو الطماطم لاستخراج أكبر نسبة ممكنة من الليكوبين من الخلايا، وفقاً للأستاذة في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بكلية الطب بجامعة تافتس، ديان ماكاي. في المقابل، لا يتطلب البطيخ أي معاملة، سوى تقطيعه وتناوله.
- السيترولين: حمض أميني مرتبط بتحسين تدفق الدم والتعافي من التمارين الرياضية.
كل هذا، مع نسبة ضئيلة من الدهون أو الكوليسترول، ومحتوى ماء مرتفع يصل إلى 92%، ما يجعله من أفضل الوجبات الخفيفة لترطيب الجسم والتحكم في الوزن.
تبين في دراسة نشرتها دورية "العناصر الغذائية" عام 2022 أن الأشخاص الذين تناولوا البطيخ استهلكوا كميات أكبر من الألياف الغذائية والمغنيزيوم والبوتاسيوم وفيتاميني سي وأ، والليكوبين والكاروتينات المفيدة الأخرى، مع تناول كميات أقل من السكر المضاف والدهون المشبعة. بعبارة أخرى، اتبعوا نظاماً غذائياً عالي الجودة.
اقرأ أيضاً: 7 فوائد صحية للعناب تعرّف إليها
2- البطيخ يحمي القلب وينظم ضغط الدم
يعمل الليكوبين الموجود في البطيخ مضاداً للأكسدة، ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في جدران الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول البطيخ بانتظام على خفض ضغط الدم الانقباضي وتحسين وظائف الأوعية الدموية، حيث يتحول الحمض الأميني السيترولين في الجسم إلى الأرجينين، الذي يدعم إنتاج أوكسيد النيتريك، وهو جزيء يرخي الأوعية الدموية، ويحسن الدورة الدموية، ويساعد أيضاً على تنظيم ضغط الدم.
3- محاربة الالتهابات والأمراض المزمنة
يعتبر البطيخ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، وخاصة الليكوبين المسؤول عن لونه الأحمر الزاهي، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة. وهي جزيئات غير مستقرة يمكنها إلحاق الضرر بخلايا الجسم، وترتبط بالعديد من الأمراض المزمنة. يرتبط الليكوبين بتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا، وأمراض العيون المرتبطة بالتقدم بالعمر والتنكس البقعي وأمراض القلب.
بالإضافة إلى الليكوبين، يوفر البطيخ أيضاً كميات وفيرة من:
- فيتامين سي، وهو مضاد أكسدة معروف بدعمه وظيفة المناعة وصحة الجلد.
- بيتا-كريبتوكسانثين، الذي يحمي ويقلل خطر الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل.
4- البطيخ يحارب السرطان
يحتوي البطيخ على مركبات ذات تأثيرات مضادة لبعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستات والقولون والمستقيم، وهي:
- الليكوبين: يساعد على مقاومة السرطان من خلال خفضه مستويات عامل النمو الشبيه بالإنسولين في الدم، وهو هرمون يعزز انقسام الخلايا الذي قد يهيئ لتطور السرطان.
- كوكوربيتاسين إي: قد يمنع نمو الورم عن طريق تعزيز عملية تدمير الخلايا السرطانية وإزالتها.
5- البطيخ يساعد على علاج متلازمة التمثيل الغذائي
في دراسة أجرتها جامعة ولاية سان دييغو عام ٢٠١٩، تناول 33 شخصاً يعانون زيادة الوزن إما كوبين من البطيخ وإما كعكات قليلة الدهون والسعرات الحرارية يومياً. بعد 4 أسابيع، أفاد المشاركون الذين تناولوا البطيخ أنهم شعروا بجوع أقل وبالشبع فترة أطول من أولئك الذين تناولوا الكعكات، بالإضافة إلى أن مؤشراتهم الحيوية وضحت ما يلي:
- ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة في الدم.
- انخفاض ضغط الدم الانقباضي.
- انخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم.
- تحسن نسبة محيط الخصر إلى الورك.
بعبارة أخرى، يمكن للبطيخ أن يعالج بعض أعراض متلازمة التمثيل الغذائي، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
6- البطيخ يعزز صحة البشرة
يوفر البطيخ عناصر حماية للبشرة، وهي فيتامين سي الذي يحتاج إليه الجسم لإنتاج بروتين الكولاجين الذي يعطي البشرة بنيتها ومرونتها، والليكوبين الذي يمثل مضاد أكسدة قوياً يحمي خلايا الجلد من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة. ووفقاً لمراجعة نشرتها مجلة علوم الأغذية والتغذية، تبين أن تناول الليكوبين قد يعزز إنتاج الكولاجين في البشرة.
اقرأ أيضاً: ما الفرق بين أنواع التمور في البلدان العربية وما أفضلها لصحتك؟
7- قشور البطيخ الأكثر فائدة
هل كنت تعلم أن قشور البطيخ أكثر فائدة من لبه الأحمر؟ في الواقع إنك عندما ترمي القشر الأبيض تفقد قيمة غذائية عالية، حيث يوفر قشر البطيخ ما يلي:
- نسبة عالية من الألياف غير قابلة للذوبان، ما يعزز حركة الأمعاء. كما تحتوي على بعض الألياف القابلة للذوبان، التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول.
- الستيرولين بنسبة 60% أعلى من اللب الأحمر، وهو حمض أميني قد يدعم أداء التمارين الرياضية ويعزز تدفق الدم.
- كميات كافية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في 1-1.5 كوب من القشر، مثل فيتامين سي، وفيتامين ب 6، وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، والفوسفور.