كيف تصنع شوكولاتة دبي في المنزل بنفسك؟

في أوروبا، يقف الناس في طوابير طويلة بانتظار دورهم لشراء لوح شوكولاتة دبي، فما هو هذا النوع من الشوكولاتة ولماذا اكتسب شعبية كبيرة، وكيف يمكنك صناعته في المنزل بنفسك؟

وصفة شوكولاتة دبي

يمكنك تحضير شوكولاتة دبي باتباع عدة وصفات، لكن الوصفة الأكثر شعبية والأسهل في إعدادها في المنزل تتضمن استخدام المكونات التالية:

250 غراماً من ألواح الشوكولاتة العادية، يمكن استخدام قطع شوكولاتة صلبة وإذابتها أو استخدام لوح شوكولاتة تجاري، وبإمكانك استخدام شوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة تبعاً لرغبتك. تعمل الشوكولاتة الصلبة باعتبارها قالباً سيحتوي على الحشوة اللذيذة لشوكولاتة دبي.
ملعقتا طعام كبيرتان من عجينة الفستق الحلبي، تستطيع استخدام الكمية نفسها من زبدة الفستق الحلبي التجارية أو اصنع عجينة الفستق الحلبي الطازج إن كان متوفراً، من خلال هرس الفستق بعد تقشيره. يوفر الفستق الحلبي المذاق المميز لهذا النوع من الشوكولاتة ويسهم لونه الأخضر الفاقع في جعل الحشوة لافتة للنظر.
250 غراماً من الكنافة الناعمة المفرومة لإضفاء مذاق القرمشة للحشوة.
قوالب شوكولاتة من السيليكون لصب الشوكولاتة.
نصف كوب من الزبدة، ويمكن استخدام السمنة أيضاً، من أجل تحمير الكنافة.
ملعقتا طعام كبيرتان من طحينة سمسم لإضافتها للحشوة وجعل مذاقها أكثر تأثيراً، وتعد هذه الإضافة اختيارية.
50 غراماً من الشوكولاتة البيضاء للزينة.

طريقة صناعة شوكولاتة دبي في المنزل

وصفة شوكولاتة دبي سهلة التحضير في المنازل العربية، إذ إن الكنافة متوفرة في العديد من المحالّ التجارية الشعبية، بينما في أوروبا لا تتوفر الكنافة بالقدر نفسه. تحتاج صناعة شوكولاتة دبي في المنزل اتباع الخطوات التالية:

1- إذابة الشوكولاتة الصلبة

توضع كمية الشوكولاتة الصلبة في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وتجري إذابتها من خلال وضعها فوق قدر يغلي من الماء، وعندما تذوب الشوكولاتة بكاملها بفعل بخار الماء، يتم سكبها فوق قالب السيليكون لتشكل طبقة رقيقة، ومن بعدها توضع في الثلاجة مدة 10 دقائق كي تصبح صلبة.

2- تحمير الكنافة

ضع الزبدة في مقلاة وأضِف الكنافة المفرومة فوقها، وابدأ بالتحمير على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الكنافة بنياً أشقر وقوامها مقرمشاً. يمكن استخدام السمنة في هذه الخطوة بدل الزبدة، وإن لم يتوفر أي منهما في المطبخ يمكن استخدام الزيت النباتي، لكن النكهة لن تكون بجودة تلك التي توفرها الزبدة أو السمنة.

3- تحضير الحشوة

اخلط الكنافة المحمرة جيداً مع عجينة الفستق الحلبي أو زبدة الفستق الحلبي، ويمكن إضافة القليل من الفستق المبشور لتحسين قوام الحشوة، ثم أضف طحينة السمسم للحشوة.

4- وضع الحشوة في قالب الشوكولاتة

توضع الحشوة الجاهزة في في قالب الشوكولاتة الموضوع في الثلاجة بشكل طبقة سميكة أو رقيقة تبعاً لرغبتك، ومن بعدها توضع الشوكولاتة والحشوة في المجمدة مدة 10 دقائق.

5- وضع طبقة شوكولاتة أخرى لتغليف الحشوة

أخرج الشوكولاتة والحشوة من قالب السيليكون وافرد طبقة من الشوكولاتة الصلبة المذابة فوق قالب السيليكون، وضع الشوكولاتة والحشوة المجمدة فوق الشوكولاتة المذابة وأدخلها في البراد مدة ساعة لكي تصبح صلبة.

6- تزيين القالب

يمكنك تزيين القالب باستخدام الشوكولاتة البيضاء أو رش القليل من المكسرات مثل الفستق الحلبي أو البندق المجروش فوقه، وتستطيع أيضاً مزج القليل من الملونات الغذائية مع الشوكولاتة البيضاء لجعل ألوان الزينة أكثر جاذبية، ومن الممكن كتابة اسم أو عبارة تهنئة إن أردت إهداء الشوكولاتة لشخص ما.

تستطيع أن تقوم ببعض التعديلات على طريقة التحضير من خلال استخدام مكونات مثل عجينة اللوز أو زبدة البندق وإضافة القليل من ماء الزهر أو الشوكولاتة السائلة للحشوة. يمكن أن تحفظ شوكولاتة دبي في البراد مدة أسبوع بعد أن تضعها في غلاف بلاستيكي مناسب، لكن من الأفضل ألا تأكلها مباشرة من البراد، بل أن تنتظر ليصبح قالب الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة لتذوق مزيج النكهات بالشكل الأنسب.

ما هي القصة وراء شوكولاتة دبي؟

تعود قصة شوكولاتة دبي إلى عام 2021، حيث ابتكرتها البريطانية المصرية سارة حمودة عندما كانت حاملاً وتشتهي نكهات مميزة عند الحمل، وقامت بعمل وصفة هذه الشوكولاتة وبيعها في متجر "فيكس" (Fix) الذي أسسته في دبي مع زوجها. لاقت هذه الشوكولاتة إعجاباً وانتشرت عبر منصات التواصل الاجتماعي ونصح بها العديد من المدونين، ومنذ ذلك الحين أصبحت هذه الشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات المطلوبة حول العالم.

تشارك المؤثرة سارة حنيش، التي تنشر وصفات الطعام عبر قناتها على اليوتيوب وتمتلك أكثر من مليوني متابع، فيديو لوصفة بسيطة من أجل صناعة شوكولاتة دبي في المنزل.