شارك
الرئيسية
الخبز واحد من أكثر المواد المغذّية المثيرة للقلق بالنسبة لمرضى السكري، إذ غالباً ما يحتوي على نسبة عالية من السكر، لكن أغلب مرضى السكري لا يستطيعون الاستغناء عنه. ولحل هذه المشكلة، عليهم أن يبحثوا عن أفضل أنواع الخبز المناسبة لهم واعتمادها كمادة أساسية في وجباتهم، وأن يبتعدوا عن الأنواع الغنية بالسكر الضارة لهم.
الخبز ومرضى السكري
المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر كثيرة، والخبز الأبيض أهمها، لأنها تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، إلا أن إزالته من النظام الغذائي صعبة جداً لدى البعض، إن لم تكن أمراً مستحيلاً.
لكن لحسن الحظ يجب على مريض السكري من النوعين الأول أو الثاني، ألا يتخلى تماماً عن الخبز، بل يمكنه البحث عن بدائل مناسبة، قليلة السكريات ومنخفضة السعرات الحرارية، وسيكون من المفيد الاطلاع على ملصقات المعلومات الغذائية للخبز المعبأ، وقراءة المعلومات بدقة.
اقرأ أيضاً: كم يمكن لمريض السكري أن يتناول يومياً من الخبز؟
أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري وأسوأها
عند البحث عن نوع الخبز المناسب، من المهم الابتعاد عن الخبز الأبيض لكونه مصنوعاً من الدقيق الأبيض عالي المعالجة والغني بالسكر المضاف، واستبداله بخبز الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل.
اقرأ أيضاً: أيهما أفضل.. خبز القمح الكامل أمْ الخبز الأبيض؟ أمعاؤك تجيب
أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري
يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو دقيق النخالة أو الشوفان أو الكينوا أو الشيا أو الكتان أو اللوز أو خبز الحبوب السبعة (الشعير، والأرز البني، والذرة، والدخن، والشوفان، والجودار، والقمح الكامل) أو خبز دقيق القمح المبرعم أو خبز التورتيلا، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، ونسبة جيدة من الألياف والبروتين، وجميع هذه الأنواع لذيذة، خاصةً مع وجبة الإفطار.
يمكن الحصول على جميع أنواع الخبز هذه من المخابز والبقالات، لكن الأفضل صنعها منزلياً إن أمكن، إذ تكون نسبة الألياف فيها أعلى، وتحتوي على كمية أقل من السكر، لكونها غير معالجة كتلك الموجودة في المخابز.
أسوأ أنواع الخبز لمرضى السكري
سيكون من الجيد أن تبحث عن النوع المتوفر والأفضل لك من الأنواع المذكورة في الفقرة السابقة، والذي تفضّل طعمه أكثر، وأن تبتعد عن الخبز والأنواع الأخرى من المخبوزات عالية الكربوهيدرات أو التي تحتوي على السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر العنب أو الدبس، أو يمكن التخفيف منها، وتناولها في نادر الأوقات مثل المناسبات. ومن هذه الأنواع التي يجب أن يبتعد عنها مريض السكري، بالإضافة إلى الخبز الأبيض، المافن والكرواسان والكيك وخبز التمر، إذ إن أغلبها قليل الألياف، وغني بالدهون الضارة والكربوهيدرات.
اقرأ أيضاً: 5 بدائل صحية وآمنة للقمح في صناعة الخبز
بعد اختيار نوع الخبز الأفضل بالنسبة لمريض السكري، وابتعاده عن النوع الأسوأ، يجب عليه النظر إلى المواد الغذائية الأخرى، ومعرفة نسبة السكريات فيها للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن ومناسب له كفرد، لأنه لا يوجد نظام غذائي مناسب للجميع بالدرجة نفسها. وأسهل طريقة لمعرفة ذلك هي قياس نسبة السكر في الدم قبل تناول الوجبة وبعدها، الفرق الضئيل بين النسبتين يدل على الوجبة الأفضل بالطبع.