شارك
الرئيسية
وفقاً لبحث الدكتور عبدالسلام مرابط المستشار الأعلى للأبحاث العلمية في معهد دو لا غراسا (Instituto de la Grasa) في جامعة بابلو دو أولافيديه (Pablo de Olavide) بإسبانيا، والمنشور عام 2020 في دورية فوودز (Foods)، ازدادت مساحات زراعة التمر في العالم بشكلٍ كبير في العقود الأخيرة، وتعد تونس ومصر والمملكة العربية السعودية وإيران أكبر الدول المنتجة للتمر عالمياً، ومع ازدياد الإنتاج ازدادت نسبة نفايات نوى التمر التي يتم التخلص منها، علماً أن وزن النواة يُقدّر بنحو 15% من وزن الثمرة.
ووفقاً لهذه الحسابات تبلغ كمية نوى التمر التي تم التخلص منها عام 2021 وفقاً لإنتاج ذلك العام نحو 1,470,000 طن في جميع أنحاء العالم، وهذا الرقم ليس بقليل، لذا من الأفضل الاستفادة منها عوضاً عن رميها والتخلص منها، فإليك أفضل الطرق للاستفادة من نوى التمر.
اقرأ أيضاً: ما هو التوقيت المناسب لإضافة الملح إلى الطعام؟
ما الصناعات التي تُستخدم بها نوى التمر؟
يمكن استخدام نوى التمر في الصناعات التالية:
-
إنتاج الوقود الحيوي
يقوم الدكتور عماد النجار، الأستاذ المساعد في الهندسة الميكانيكية في جامعة الإمارات العربية المتحدة (UAEU) مع مجموعته البحثية باستكشاف طرق استخدام نوى التمر كمصدر محتمل للوقود الحيوي، إذ تحتوي الإمارات على نحو 40 مليون شجرة تمر يمكن الاستفادة منها لتوليد الطاقة النظيفة من الكتلة الحيوية لنوى التمر.
-
الصناعات الغذائية
إذ استُخدمت مركبات نوى التمر في المعامل كمادة حافظة طبيعية وبديل للدهون وعامل تليين غرواني مائي وعامل استحلاب في خطوط الإنتاج الغذائية، ويمكن استخدامها في المنتجات الغذائية مثل المخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات واللحوم والحلويات والتوابل في شكلها الخام أو المعالج.
-
صناعة الصابون
يمكن صناعة الصابون من نوى التمر، وذلك لاحتوائها على نسب عالية من الزيوت، ولا تستغرق صناعتها سوى 24 ساعة، وتُضاف العطور والمواد الإضافية لها لتصبح من أنواع الصابون الفاخر.
اقرأ أيضاً: كيف يمكن إعادة تدوير الزيت المستعمل والتخلص منه بطريقة آمنة؟
-
صناعة الكحل
إذ يمكن صناعة كحل العيون المنزلي من مسحوق نوى التمر المطحون والمحروق، وكانت نوى التمر تستخدم لهذا الغرض منذ مئات السنين عند العرب، حيث يتم تجميع البذور وفردها تحت الشمس لتجف، ثم يتم إحراقها وسحقها لتشكيل بودرة الكحل.
-
صناعة القهوة
يمكن استخدام مسحوق نوى التمر لصناعة قهوة خالية من الكافيين عن طريق تنظيف وتجفيف بذور التمر وتحميصها وطحنها ونخلها، ثم يتم خلط القليل من مسحوق نواة التمر والقرفة والهيل معاً ثم تُغلى وتُصفى لتصبح قهوة ذات مذاق مميز، لكن من المهم في مرحلة التنظيف إزالة الطبقة البيضاء المحيطة بالنواة لكي لا تؤثر على المذاق واستخدام مطحنة قوية لأن النواة تكون قاسية.
-
تغذية الحيوانات
تصلح نوى التمر في صناعة الأعلاف الحيوانية، حيث يمكن خلطها في علف الأبقار والجواميس والأحصنة وغيرها لتدعيمها بالبروتينات والفيتامينات المغذية، ولكن يجب طحنها أولاً لزيادة امتصاصية المحتوى الغذائي الخاص بالنواة.
-
صناعة الخبز والمعجنات
حيث يمكن استخدام مسحوق نوى التمر ليعطي نكهة خبز لذيذة، إذ يمكن استخدامه كبديل لمسحوق الكاكاو، ولكن يجب الحذر من الإفراط في وضعه لكي لا يضفي طعماً مرّاً.
-
مُقشر للجسم
يُستخدم مسحوق نوى التمر كمقشر تجميلي للجسم، حيث يزيل الجلد الميت من الجسم بنسبة جيدة، ويمكن ذلك عن طريق مزج مسحوق التمر مع الزبادي واستخدامه على الجسم مباشرةً لتقشير البشرة.
-
قناع الوجه التجميلي
يصلح مسحوق نوى التمر لعمل قناع وجه تجميلي (ماسك)، إذ يمكن خلط المسحوق مع قليل من العسل ووضعه على الوجه ليغذي البشرة، ويعد آمناً ومفيداً نظراً لأنه مكون من مواد طبيعية فقط ويمنع نمو حب الشباب.
اقرأ أيضاً: دع التكاليف الباهظة جانباً: أسهل روتين للعناية بالبشرة
-
تدعيم السماد
تحتاج الأسمدة أحياناً إلى زيادة محتوى البروتين والمعادن، لذا يمكن الاستفادة من نوى التمر المطحونة لتدعيم الأسمدة بشكل صديق للبيئة، إذ يسهم في توفير العناصر الغذائية الأساسية للتربة سواء على مستوى الزراعة المنزلية أو زراعة المحاصيل.
-
تركيب المستحضرات التجميلية العامة
حيث استُخدم زيت نوى التمر ليحل محل الزيوت النباتية الأخرى المستخدمة في كريمات الجسم والشامبو وتركيبات صابون الحلاقة.
اقرأ أيضاً: إليك بعض المواد الطبيعية من المطبخ لعلاج الشعر المطاطي
-
صناعة الإكسسوارات والمجوهرات
يمكن استخدام نوى التمر في صناعة الحلي اليدوية مثل العقود والقلادات والأقراط وغيرها من الإكسسوارات محلية الصنع، وذلك بعد طلائها بألوان زاهية وثقبها لتمرير الخيوط عبرها.
-
صياغة الفضة
استخدم الصياغ منذ القدم نوى التمر عن طريق إحراقها لتشكيل الفحم المستعمل في صياغة الفضة.
وبالإضافة إلى ما سبق، يمكنك ببساطة إعادة زراعة البذرة لتنمية شجرة نخيل، لكنها تتطلب التزاماً وسنوات طويلة لتنمو.
ما مكونات نواة التمر؟
تحتوي نواة (بذرة) التمر على المكونات التالية:
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية.
- الدهون: وتكون نسبتها أعلى من نسبة الدهون الموجودة بالثمرة، ويحتوي زيت بذور التمر على شحوم ثلاثية، حيث تبلغ نسبة الدهون المشبعة 80% منها والدهون غير المشبعة 20%.
- المعادن والعناصر الكيميائية: مثل الزنك والكادميوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم.
- الفيتامينات: ويحتوي زيت نوى التمر على فيتامين ك الذواب بالدهون، وفيتامين إي وفيتامين أ.
- البروتينات: ويفوق محتواها البروتيني محتوى الثمرة نفسها.
- مضادات الأكسدة: وتوازي في مفعولها زيت الزيتون.
ما الفوائد الصحية لمسحوق نوى التمر؟
يمكن تلخيص أهم الفوائد الصحية لمسحوق نوى التمر كما يلي:
- منع تلف الحمض النووي: وبشكل خاص تلف الحمض النووي الناجم عن التأكسد بالجذور الحرة، وهي مواد كيميائية تتولد بالجسم أحياناً بسبب الأغذية أو التعرض للأشعة.
- علاج مشكلات السكر في الدم: حيث تظهر نواة التمر آثاراً وقائية محتملة ضد مضاعفات مرض السكري المبكرة للكبد والكلى.
- دورها كعوامل مضادة للفيروسات: إذ يمكن استخدام مركباتها في الوقاية وللعلاج من العديد من أنواع العدوى الفيروسية.
- منع تلف الكلى والكبد: بسبب غناها بالبروانثوسيانيدينات التي تساعد في الواقع على حماية الكبد والكلى من التلف الناجم عن المواد الكيميائية.
- مضادات للأكسدة: وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القادرة على حماية الجسم من أضرار الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة.
ما الفوائد الصحية لزيت نوى التمر؟
يتكون زيت بذور التمر بشكل أساسي من أربعة أحماض دهنية وهي الأوليك واللينوليك واللوريك وحمض البالمتيك، ويمكن تلخيص أهم فوائده بما يلي:
- فوائد صحية للجلد: له آثار وقائية ضد الضرر الناتج عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية بسبب محتواه من الفينولات والتوكوفيرول.
- صحة فروة الرأس: حيث يسهم في نمو الشعر الصحي عن طريق تغذية فروة الرأس بأحماض أوميغا 6 الدهنية وحمض اللوريك الذي يمتلك خصائص مقاومة للبكتيريا.
- زيادة ثخانة الشعر: تساعد النسبة العالية من الأحماض الأمينية والريبوفلافين (فيتامين B2) الموجودة في نواة التمر على تغذية الشعر ومنع تساقطه، إذ تنتج الكيراتين المسؤول عن تقوية البصيلات وزيادة مرونة الشعر.
- القضاء على الجذور الحرة: ومن أهم المكونات المضادة للأكسدة في نواة التمر الكاروتينات التي تقضي بكفاءة على الجذور الحرة.
- ترطيب الشعر: تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 9 الموجودة في الزيت على التحكم في فقدان الماء من الجلد والحفاظ على رطوبة الشعر.
- منع الشيب المبكر: إذ تساعد الفيتامينات والمعادن العديدة الموجودة في نواة التمر على الحماية من فقدان الصباغ، ومن أهم هذه المواد النحاس وحمض البانتوثنيك (فيتامين بي 5) اللذان يحفّزان إنتاج الصباغ وبالتالي يؤخران الشيب.
اقرأ أيضاً: ما فوائد الحناء للشعر المتساقط؟ وكيف تُستخدَم؟
ختاماً، يمكنك التفكير بعدة طرق للاستفادة من نوى التمر بدلاً من رميها، وهناك عدة حالات استفاد بها بعض المهتمين بإعادة التدوير بعمل مشاريع تجارية صغيرة من خلال استخدام نوى التمر وغيرها من أنواع البذور لنشر التوعية بأهمية إعادة التدوير من جهة والحصول على وارد مادي جيد بالوقت ذاته.