content_cookies111:string(2049) "{"id":82657,"content_cookies":null,"user_header":{"SERVER_SOFTWARE":"Apache\/2.4.52 (Debian)","REQUEST_URI":"\/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9\/%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6%D8%A9-%D9%88%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9\/%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%8A%D9%85%D9%83%D9%86-%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D9%85%D9%86%D9%87%D8%A7\/","REDIRECT_HTTP_AUTHORIZATION":"","REDIRECT_STATUS":"200","HTTP_AUTHORIZATION":"","HTTP_X_FORWARDED_PROTO":"https","HTTP_CONNECTION":"upgrade","HTTP_HOST":"popsciarabia.com","HTTP_ACCEPT_ENCODING":"gzip","HTTP_CF_RAY":"80ea75aa1a079c42-IAD","HTTP_CF_VISITOR":"{\\\"scheme\\\":\\\"https\\\"}","HTTP_USER_AGENT":"CCBot\/2.0 (https:\/\/commoncrawl.org\/faq\/)","HTTP_ACCEPT":"text\/html,application\/xhtml+xml,application\/xml;q=0.9,*\/*;q=0.8","HTTP_ACCEPT_LANGUAGE":"en-US,en;q=0.5","HTTP_CDN_LOOP":"cloudflare","HTTP_CF_CONNECTING_IP":"3.237.31.191","HTTP_CF_IPCOUNTRY":"US","PATH":"\/usr\/local\/sbin:\/usr\/local\/bin:\/usr\/sbin:\/usr\/bin:\/sbin:\/bin","SERVER_SIGNATURE":"Apache\/2.4.52 (Debian) Server at popsciarabia.com Port 80<\/address>\n","SERVER_NAME":"popsciarabia.com","SERVER_ADDR":"172.18.0.6","SERVER_PORT":"80","REMOTE_ADDR":"3.237.31.191","DOCUMENT_ROOT":"\/var\/www\/html","REQUEST_SCHEME":"http","CONTEXT_PREFIX":"","CONTEXT_DOCUMENT_ROOT":"\/var\/www\/html","SERVER_ADMIN":"webmaster@localhost","SCRIPT_FILENAME":"\/var\/www\/html\/index.php","REMOTE_PORT":"36828","REDIRECT_URL":"\/\u0627\u0644\u0635\u062d\u0629\/\u0631\u064a\u0627\u0636\u0629-\u0648\u062a\u063a\u0630\u064a\u0629\/\u062d\u0628\u0648\u0628-\u064a\u0645\u0643\u0646-\u0635\u0646\u0627\u0639\u0629-\u0627\u0644\u062e\u0628\u0632-\u0645\u0646\u0647\u0627\/","GATEWAY_INTERFACE":"CGI\/1.1","SERVER_PROTOCOL":"HTTP\/1.1","REQUEST_METHOD":"GET","QUERY_STRING":"","SCRIPT_NAME":"\/index.php","PHP_SELF":"\/index.php","REQUEST_TIME_FLOAT":"1696055871.0808","REQUEST_TIME":"1696055871","argv":[],"argc":"0","HTTPS":"on"},"user_ip":"3.237.31.191","user_agent":"CCBot\/2.0 (https:\/\/commoncrawl.org\/faq\/)"}"

check_post_to_show:object(stdClass)#7217 (13) {
  ["is_valid"]=>
  int(1)
  ["global_remaining_posts_to_view"]=>
  int(0)
  ["remaining_posts_to_view"]=>
  int(0)
  ["number_all_post"]=>
  int(0)
  ["number_post_read"]=>
  int(0)
  ["exceeded_daily_limit"]=>
  int(0)
  ["is_watched_before"]=>
  int(0)
  ["user_agent"]=>
  string(40) "CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)"
  ["user_ip"]=>
  string(12) "3.237.31.191"
  ["user_header"]=>
  object(stdClass)#7179 (42) {
    ["SERVER_SOFTWARE"]=>
    string(22) "Apache/2.4.52 (Debian)"
    ["REQUEST_URI"]=>
    string(237) "/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9/%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6%D8%A9-%D9%88%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%8A%D9%85%D9%83%D9%86-%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D9%85%D9%86%D9%87%D8%A7/"
    ["REDIRECT_HTTP_AUTHORIZATION"]=>
    NULL
    ["REDIRECT_STATUS"]=>
    string(3) "200"
    ["HTTP_AUTHORIZATION"]=>
    NULL
    ["HTTP_X_FORWARDED_PROTO"]=>
    string(5) "https"
    ["HTTP_CONNECTION"]=>
    string(7) "upgrade"
    ["HTTP_HOST"]=>
    string(16) "popsciarabia.com"
    ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=>
    string(4) "gzip"
    ["HTTP_CF_RAY"]=>
    string(20) "80ea75aa1a079c42-IAD"
    ["HTTP_CF_VISITOR"]=>
    string(22) "{\"scheme\":\"https\"}"
    ["HTTP_USER_AGENT"]=>
    string(40) "CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)"
    ["HTTP_ACCEPT"]=>
    string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8"
    ["HTTP_ACCEPT_LANGUAGE"]=>
    string(14) "en-US,en;q=0.5"
    ["HTTP_CDN_LOOP"]=>
    string(10) "cloudflare"
    ["HTTP_CF_CONNECTING_IP"]=>
    string(12) "3.237.31.191"
    ["HTTP_CF_IPCOUNTRY"]=>
    string(2) "US"
    ["PATH"]=>
    string(60) "/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin"
    ["SERVER_SIGNATURE"]=>
    string(76) "Apache/2.4.52 (Debian) Server at popsciarabia.com Port 80"
    ["SERVER_NAME"]=>
    string(16) "popsciarabia.com"
    ["SERVER_ADDR"]=>
    string(10) "172.18.0.6"
    ["SERVER_PORT"]=>
    string(2) "80"
    ["REMOTE_ADDR"]=>
    string(12) "3.237.31.191"
    ["DOCUMENT_ROOT"]=>
    string(13) "/var/www/html"
    ["REQUEST_SCHEME"]=>
    string(4) "http"
    ["CONTEXT_PREFIX"]=>
    NULL
    ["CONTEXT_DOCUMENT_ROOT"]=>
    string(13) "/var/www/html"
    ["SERVER_ADMIN"]=>
    string(19) "webmaster@localhost"
    ["SCRIPT_FILENAME"]=>
    string(23) "/var/www/html/index.php"
    ["REMOTE_PORT"]=>
    string(5) "36828"
    ["REDIRECT_URL"]=>
    string(85) "/الصحة/رياضة-وتغذية/حبوب-يمكن-صناعة-الخبز-منها/"
    ["GATEWAY_INTERFACE"]=>
    string(7) "CGI/1.1"
    ["SERVER_PROTOCOL"]=>
    string(8) "HTTP/1.1"
    ["REQUEST_METHOD"]=>
    string(3) "GET"
    ["QUERY_STRING"]=>
    NULL
    ["SCRIPT_NAME"]=>
    string(10) "/index.php"
    ["PHP_SELF"]=>
    string(10) "/index.php"
    ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=>
    string(15) "1696055871.0808"
    ["REQUEST_TIME"]=>
    string(10) "1696055871"
    ["argv"]=>
    array(0) {
    }
    ["argc"]=>
    string(1) "0"
    ["HTTPS"]=>
    string(2) "on"
  }
  ["content_user_category"]=>
  string(4) "paid"
  ["content_cookies"]=>
  object(stdClass)#7202 (3) {
    ["status"]=>
    int(0)
    ["sso"]=>
    object(stdClass)#7183 (2) {
      ["content_id"]=>
      int(45939)
      ["client_id"]=>
      string(36) "2f44be15-307a-4a5b-aeea-7ee6f634e946"
    }
    ["count_read"]=>
    NULL
  }
  ["is_agent_bot"]=>
  int(1)
}

13 نوعاً من الحبوب يمكن صناعة الخبز منها غير القمح

يعد القمح الطري الأكثر شيوعاً في صناعة الخبز والمعجنات، لكن في ظل الأزمات العالمية الغذائية من المهم التعرف على أنواع الحبوب الأخرى التي يمكن صناعة الخبز منها، بالإضافة لضرورة الحصول على بديل مناسب للأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي.

إعداد:

جوزيف شنكجي

تم النشر 17 سبتمبر 2023

5 دقائق

يعد الخبز الغذاء الأساسي لمعظم البلدان العربية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويتم تناوله في وجبات اليوم المختلفة بالإضافة للوجبات الخفيفة، ويُصنع معظم الخبز الذي نأكله بشكلٍ اعتيادي من القمح العادي أي القمح الطري (Triticum aestivum)، لكن هناك عدة بدائل ممكنة لاستخدامها في صناعة الخبز غيره، إليك أبرزها في هذا المقال. اقرأ أيضاً: إليك أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري وأسوأها 13 بديلاً للقمح العادي يمكنك استخدامها لصناعة الخبز يمكن تلخيص أبرز البدائل التي يمكن صناعة الخبز منها بما يلي: 1. القطيفة (Amaranth) وهي نبتة تعطي حبوباً خالية من الغلوتين، ويعود تاريخ بدء زراعتها إلى نحو 8000 عام، وكانت القطيفة…